Gesunde Lebensmittel auf dem Grill kochen
Beschränken Sie sich nicht auf Hot Dogs, Hamburger und Steaks - Grillen kann eine sehr gesunde Methode zum Kochen einer Vielzahl von Lebensmitteln sein, da Sie keine zusätzlichen Fette und Kalorien hinzufügen müssen. Auf Ihrem Außengrill können Sie Fisch, Geflügel, Gemüse und sogar einige Früchte zubereiten.
Andere Lebensmittel, die Sie auf dem Grill kochen können
Für eine gesündere Version von Pommes Frites sprühe ich die Innenseite einer alten Metallkuchenform mit einem Antihaft-Kochspray ein und streue dann dünne Streifen roher Kartoffeln in die Pfanne. Ich gebe ein wenig Salz und Pfeffer hinzu und stelle die Pfanne auf den Grill bei schwacher Flamme. Ich gehe zurück und drehe die Kartoffeln gelegentlich, bis sie zart und servierfertig sind.
Am liebsten koche ich Fisch, indem ich ein Filet mit ein paar frischen Kräutern, ein wenig Knoblauch, ein paar Zitronenscheiben und einem Schuss Weißwein auf ein großes Blatt Aluminiumfolie lege. Ich falte die Alufolie vorsichtig zu einem Päckchen und lege sie auf den Grill und koche, bis der Fisch fertig ist.
Ich liebe gerösteten Zuckermais und es ist so einfach, ihn auf dem Grill zuzubereiten. Nehmen Sie ein paar Ähren mit den Schalen noch auf und entfernen Sie die Seidenquasten. Die Ähren etwa 30 Minuten lang in Wasser einweichen und dann den Mais, die Hülsen und alles fünf bis zehn Minuten lang auf den Grill legen. Ziehen Sie die Schalen zurück und servieren Sie sie mit einer leichten Schicht Butter und etwas Salz.
Zum Schluss grille ich Ananasscheiben zum Nachtisch. Dieser ist sehr einfach. Ich kaufe eine Dose geschnittene Ananas, lege die Scheiben auf den Grill und koche sie, bis sie durchgeheizt sind, nur ein paar Minuten. Servieren Sie die Ananasringe mit etwas gefrorenem Joghurt und einer Prise Nüsse.
Tipps für gesundes Grillen
- Halten Sie Ihren Außengrill sauber und gepflegt.
- Waschen Sie die Roste jedes Mal, wenn Sie Ihren Grill benutzen, oder verwenden Sie Grillabdeckungen.
- Bewahren Sie verderbliche Waren bis zur Garzeit im Kühlschrank oder im Kühlschrank auf.
- Halten Sie rohes Fleisch von gekochten Lebensmitteln und frischem Obst und Gemüse getrennt.
- Kochen Sie Fleisch auf die richtige Temperatur - verwenden Sie zur Sicherheit ein Fleischthermometer.
- Überkochen Sie Ihr Fleisch nicht und entfernen Sie alle verkohlten schwarzen Teile.
- Schneiden Sie überschüssiges Fett vor dem Kochen ab, um das Risiko von Aufflackern zu verringern, die das Fleisch verbrennen.
- Wählen Sie mageres Rind-, Fisch-, Geflügel- oder Wildfleisch anstelle von Hot Dogs, fettreichen Hamburgern und Würstchen.
- Fleisch vor dem Grillen marinieren, um die Bildung heterocyclischer Amine (durch Verkohlung) zu verringern und den Geschmack zu verstärken.
- Fügen Sie am Ende der Garzeit Saucen hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Grillen Sie Gemüse wie Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Auberginen.
