Während der Zusammenhang zwischen Salz (Natrium) und Bluthochdruck in der medizinischen Gemeinschaft immer noch diskutiert wird, haben Studien gezeigt, dass der Blutdruck bei Menschen, die weniger Salz zu sich nehmen, tendenziell sinkt. Einige Menschen scheinen gegen die negativen Auswirkungen von Salz resistent zu sein, während andere - insbesondere Afroamerikaner und ältere Menschen - überempfindlich zu sein scheinen. Da wir die individuelle Empfindlichkeit nicht vorhersagen können, ist die Begrenzung der Salzaufnahme ein vorsichtiger Schritt zur Verhinderung eines hohen Blutdrucks.
Lesen Sie die Lebensmitteletiketten
Getty Jedes Lebensmittel, das in den USA verkauft wird, muss ein Etikett tragen, auf dem alle Zutaten des Lebensmittels sowie Nährwertangaben aufgeführt sind. In den Nährwertangaben ist ein Abschnitt enthalten, in dem genau angegeben ist, wie viele Milligramm Natrium (Salz) das Lebensmittel enthält. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, diese Etiketten zu lesen, sind Sie möglicherweise sehr überrascht über den Salzgehalt einiger gängiger Lebensmittel. Beispielsweise enthalten Suppen in Dosen häufig mehr Salz, als Sie an einem ganzen Tag zu sich nehmen sollten (die empfohlene Tagesdosis für Natrium beträgt etwa 2.400 Milligramm)..
Kaufen Sie frische Lebensmittel
Alle verarbeiteten Lebensmittel enthalten viel Salz. Während einige ein notwendiger Teil des Vorbereitungsprozesses sind und dazu beitragen, Lebensmittel frisch zu halten, ist die Mehrheit unnötig. Zubereitete Lebensmittel werden häufig übersalzen, um die Zerstörung des Geschmacks zu kompensieren, die auftritt, wenn die Lebensmittel zubereitet und verpackt werden. Durch die Wahl von frischem Obst und Gemüse anstelle von gefrorenen oder eingemachten Äquivalenten kann die durchschnittliche tägliche Salzaufnahme um mehr als 15 Prozent gesenkt werden. Zwar gibt es die Auffassung, dass frisches Obst und Gemüse teurer ist als die vorverpackten Produkte, doch mehrere landesweite Studien haben gezeigt, dass dies nicht zutrifft. Während exotische oder nicht einheimische Produkte oft teuer sind und vor Ort erhältlich sind, sind saisonale Produkte oft sehr preiswert.
Stellen Sie den Salzstreuer weg
Der Haushaltssalzstreuer leistet einen wichtigen Beitrag zur täglichen Salzaufnahme. In vielen Haushalten wird einem Rezept Salz zugesetzt, während des Kochens wird mehr Salz "nach Geschmack" zugesetzt, und wenn das Essen den Tisch erreicht, wird noch mehr Salz zugesetzt. Während es normalerweise nichts auszusetzen gibt, die angegebene Menge Salz zu einem Rezept hinzuzufügen, widerstehen Sie der Versuchung, danach Salz hinzuzufügen. Ersetzen Sie stattdessen Ihre Salzstreuer durch kleine Flaschen mit salzfreien Kräutern und Gewürzen. Die meisten Gewürzhersteller stellen heute kleine Flaschen mit milden Kräutern und Gewürzen her, die als Salzstreuerersatz dienen. Große Lebensmittelgeschäfte haben oft auch eine eigene Hausmarke oder generische Versionen. Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian, Dill und Paprika sind geschmackvolle und gesunde Salzersatzstoffe.
Reduzieren Sie Instant Foods
In unserer hektischen, unter Zeitdruck stehenden Kultur gibt es alles, von Haferflocken bis zu Kartoffeln, in "Instant" -Form. Normalerweise enthalten diese Instant-Lebensmittel viel mehr Salz als ihre nicht-Instant-Gegenstücke. Beispielsweise enthält eine Marke von einfachem Instant-Haferflocken fast 30 Prozent mehr Salz als die Non-Instant-Sorte. Während die Zeitersparnis attraktiv erscheint, zeigt das Lesen der Vorbereitungsanweisungen oft, dass die Zeitersparnis tatsächlich sehr gering ist. In unserem Beispiel für Haferflocken heißt es, dass Sie die Instant-Zubereitung vor dem Verzehr fünf Minuten ruhen lassen müssen, während die Zubereitung in der Non-Instant-Version sieben bis acht Minuten dauert. Aromatisierte Reis-, Nudel- und Getreidemischungen sind in dieser Kategorie häufig die schlimmsten Straftäter.
Wählen Sie "Lower Salt Convenience Foods"
Während es für viele Familien schwierig sein kann, vorbereitete oder vorbereitete "Convenience" vollständig zu eliminieren, bieten die meisten Hersteller dieser Lebensmittel normalerweise Versionen ihrer Produkte mit niedrigerem Salzgehalt an, und die Verpackung ist deutlich gekennzeichnet, um diesen Unterschied widerzuspiegeln. Cracker, Snack-Riegel, Müsli und sogar Kartoffelchips bieten salzarme Optionen, die normalerweise zum gleichen Preis angeboten werden. Kaufen Sie salzarme Versionen von Dosen-Suppen, Salatdressings und vorgefertigten "Zutaten-Lebensmitteln" wie Semmelbrösel und Brühen, um die größte Beeinträchtigung Ihrer Salzaufnahme aus dieser Lebensmittelkategorie zu erzielen. Gefrorenes Abendessen, verpackte "Lunch in a Box" -Produkte, die für Kinder vermarktet werden, und mikrowellengeeignete Snacks enthalten ebenfalls viel Salz und sind ein guter Kandidat für Substitutionen.
Konserven oder Tiefkühlkost vor dem Essen ausspülen
Nicht alle Konserven oder Tiefkühlkost haben frische Alternativen. Thunfisch zum Beispiel ist ein sehr beliebtes Lebensmittel und eine gute Quelle für fettarmes Eiweiß. In ähnlicher Weise können sich Einkäufer mit kleinem Budget mitten im Winter möglicherweise keine frischen grünen Bohnen oder Spargel leisten, wenn die Preise hoch sind. In solchen Situationen können Sie die Salzbelastung dieser Lebensmittel verringern, indem Sie sie vor dem Essen oder Kochen ausspülen. Eingemachter Thunfisch kann direkt in der Dose ausgespült werden. Öffnen Sie die Dose, entleeren Sie die verpackte Flüssigkeit und spülen Sie sie zwei- oder dreimal mit kaltem, klarem Wasser aus. Gefrorenes Gemüse kann vor dem Dämpfen oder Kochen mit einem Sieb abgespült werden. Durch diesen einfachen Schritt kann die Salzmenge um 25 bis 40 Prozent reduziert werden.
