Nahrungsfette und das Herz

Noch vor ein paar Jahren war es ganz einfach - Ihr Herz gesund zu halten, die Menge an Fett in Ihrer Ernährung niedrig zu halten und insbesondere gesättigte Fette und Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel zu vermeiden.
Aber jetzt wissen wir, dass ein Großteil dieser „festen Wissenschaft“ die ganze Zeit wackelte, wenn nicht sogar völlig falsch. Die Ansammlung von Beweisen hat unsere Ernährungsexperten langsam aus ihrem Paradigma der fettarmen Ernährung herausgeholt, und wir finden den Beamten US-Ernährungsrichtlinien in einem Zustand des Flusses.
Die folgenden Artikel fassen das aktuelle Denken über Nahrungsfette und das Herz zusammen. Wenn Sie seit vielen Jahren versuchen, ein guter Bürger zu sein, und die offiziellen Ernährungsempfehlungen so genau wie möglich befolgen, werden Sie einige dieser Informationen möglicherweise überraschen.
1

Low-Fat-Diäten und das Herz

Seit über 30 Jahren haben uns die American Heart Association und die Regierung mitgeteilt, dass Fett schlecht ist und dass eine fettarme Ernährung der Grundstein für eine herzgesunde Ernährung ist. Jetzt? Nicht so viel. 
2

Funktioniert die Ornish-Diät wirklich??

Wenn fettarme Diäten von den Experten nicht mehr empfohlen werden, wo bleibt dann die fettarme Ornish-Diät??
3

Gesättigte Fette und das Herz

Dass gesättigte Fette unablässig schlecht für das Herz sind, ist seit Jahrzehnten ein Eckpfeiler des Diät-Dogmas. Die Anhäufung von Beweisen deutet jedoch stark darauf hin, dass dieses Dogma falsch ist.
4

Diätetisches Cholesterin und Herzrisiko

Im Februar 2015 hörten die Amerikaner die verblüffende Nachricht, dass cholesterinreiche Lebensmittel nach Jahrzehnten des Verbots wieder gesund sind! Hier ist der Grund.
5

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren und das Herz

Wenn der Verzehr von Fetten jetzt in Ordnung ist, Experten jedoch weiterhin darauf drängen, gesättigte Fette einzuschränken, bedeutet dies, dass wir viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) zu uns nehmen. Und die Experten sagen, das ist großartig! Es stellt sich jedoch heraus, dass nicht alle PUFA gleich sind. Insbesondere die Omega-6-PUFA kann ein Problem sein. Lesen Sie mehr über PUFA und die Omega-6-Kontroverse.
6

Einfach ungesättigte Fettsäuren und das Herz

Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA), wie sie in Olivenöl vorkommen, gelten weitgehend als herzgesund, vor allem dank des Erfolgs der Mittelmeerdiät bei der Reduzierung von Herzerkrankungen. Feste klinische Beweise für MUFA selbst sind jedoch überraschend spärlich.
7

Pflanzenöl und Herzgesundheit

Aktuelle Ernährungsrichtlinien fordern die reichliche Verwendung von Pflanzenölen, um die Herzgesundheit zu erhalten. Pflanzenöle neigen jedoch dazu, viel Omega-6-PUFA zu enthalten (was das Herzrisiko erhöhen kann). Schlimmer noch, Pflanzenöle oxidieren relativ leicht unter Hitze (d. H. Beim Kochen), was sie gefährlich machen kann. Sei vorsichtig mit dem Pflanzenöl!

Wie sieht eine herzgesunde Ernährung aus??

Unsere Vorstellung von einer "idealen" herzschonenden Ernährung ist offensichtlich in Bewegung. Es besteht jedoch ein Konsens darüber, dass die Mittelmeerdiät möglicherweise ziemlich nahe kommt.