Salzbeschränkung für Bluthochdruck

Wenn Sie an Bluthochdruck leiden, wird Ihr Arzt Ihnen mit ziemlicher Sicherheit eine salzreduzierende Diät empfehlen. Die Begrenzung der Menge an Salz (Natriumchlorid), die Sie essen, kann eine wichtige Rolle bei der Senkung Ihres Blutdrucks spielen.

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Salzempfindlichkeit

Die Menge an Natrium, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle Ihres Blutdrucks und bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts in Ihrem Körper. Nichtsdestotrotz können die meisten Menschen mit sehr unterschiedlichen Mengen an Nahrungssalz umgehen - von sehr niedrigen bis zu sehr hohen Mengen -, ohne auf erhebliche Probleme zu stoßen.
Einige Menschen leiden jedoch unter wesentlich höherem Blutdruck sowie einer stärkeren "Steifheit" ihrer Blutgefäße, wenn sie mehr Nahrungssalz zu sich nehmen, als sie benötigen. Diese Leute werden "salzempfindlich" genannt.
Ein relativ großer Anteil der mit Bluthochdruck diagnostizierten Personen scheint salzempfindlich zu sein.
Was bestimmt, ob eine Person Salzempfindlichkeit hat oder nicht? Die Antwort auf diese Frage ist nicht ganz klar, aber es scheint von mehreren Faktoren abzuhängen, darunter Genetik, Rasse (schwarze Personen sind eher salzempfindlich), Körpermasse (übergewichtige Personen haben eine höhere Salzempfindlichkeit), die Vorhandensein eines metabolischen Syndroms (das mit Salzempfindlichkeit verbunden ist) und wie viel Sie trainieren (Übung kann die Salzempfindlichkeit verringern).

Warum salzrestriktive Diäten helfen

Während es keine Tests gibt, die genau bestimmen können, wer salzempfindlich ist und wer nicht, werden derzeit Empfehlungen für praktisch alle Personen mit Bluthochdruck ausgesprochen, die eine salzbeschränkende Diät einhalten sollen. Diese Empfehlung wird aus drei Gründen ausgesprochen. 
Erstens sind die Chancen, dass Sie salzempfindlich sind, relativ hoch, wenn Sie an Bluthochdruck leiden. 
Zweitens, selbst wenn Sie nicht besonders salzempfindlich sind, ist es wahrscheinlich, dass eine salzreduzierte Diät Ihren Blutdruck zumindest teilweise senkt. 
Und drittens kann die Einschränkung des Salzgehalts in Ihrer Ernährung die meisten blutdrucksenkenden Medikamente wirksamer machen.
Die Quintessenz ist, dass die Salzrestriktion es Menschen mit Bluthochdruck wesentlich erleichtert, eine angemessene Blutdruckkontrolle zu erreichen.

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Empfehlungen zur Salzbeschränkung

Aus den drei genannten Gründen empfehlen alle großen Expertengremien, die sich mit dieser Frage befasst haben, salzreduzierende Diäten für praktisch Menschen mit Bluthochdruck. Die meisten Experten empfehlen ähnliche Salzbeschränkungen auch für Personen mit Vorhypertonie.
Wenn Sie versuchen, eine salzarme Diät zu befolgen, sprechen die Experten über den Natriumgehalt von Lebensmitteln und nicht über den Salzgehalt. Dies liegt daran, dass Natrium tatsächlich die Salzkomponente ist, die den Blutdruck beeinflusst. Aus diesem Grund enthalten Lebensmitteletiketten in ihrer Zutatenliste nicht den Salzgehalt, sondern den Natriumgehalt.
In den meisten veröffentlichten Richtlinien zur Behandlung von Bluthochdruck wird empfohlen, das Natrium aus der Nahrung auf nicht mehr als 100 meq / Tag zu reduzieren. (44 mÄq Natrium entsprechen einem Gramm.) Die typische amerikanische Diät enthält dagegen 150 bis 200 mÄq / Tag. Für die meisten Menschen bedeutet die Beschränkung von Natrium auf 100 mÄq eine erhebliche Verringerung.
Da außerdem ein Großteil des Salzes, das wir täglich erhalten, aus verarbeiteten Lebensmitteln stammt, setzen sich Experten des öffentlichen Gesundheitswesens (und andere) für behördliche Vorschriften ein, die die Menge des in der Lebensmittelverarbeitung verwendeten Natriums einschränken. Ziel ist es, den Salzkonsum in der gesamten Bevölkerung deutlich zu reduzieren. Während ihre Herzen an der richtigen Stelle sind und sie ein vernünftiges Argument für die Erreichung dieses Ziels vorbringen können, dreht sich eine ganze Reihe von Kontroversen um eine weit verbreitete, staatlich geregelte Politik der Salzbeschränkung für alle Menschen.

Praktische Tipps zur Reduzierung der Salzaufnahme

• Werfen Sie Ihren Salzstreuer weg; Niemals Salz auf den Tisch geben.
• Überprüfen Sie die Etiketten von Gewürzen und Fertiggerichten, von denen viele absolut salzhaltig sind.
• Überprüfen Sie in der Tat die Etiketten von irgendein verarbeitete Lebensmittel, die Sie möglicherweise essen - wie Saucen, Gemüsekonserven und Müsli - und suchen Sie nach natriumarmen Marken.
• Iss viel frisches Obst und Gemüse; Das in diesen Lebensmitteln enthaltene Kalium hilft unter anderem dabei, die Wirkung von Salz auszugleichen.
• Versuchen Sie, nicht mit Salz zu kochen; Wenn Sie Salz hinzufügen müssen, fügen Sie es am Ende des Kochvorgangs hinzu (Sie werden weniger verbrauchen).
• Lesen Sie mehr über die Kontroverse um Hypertonie-Richtlinien.

Ein Wort von Verywell

Die Einschränkung des Natriumspiegels in der Nahrung durch Begrenzung des Salzgehalts in Ihrer Ernährung wird von Experten nachdrücklich als Schlüssel zur Kontrolle des Bluthochdrucks empfohlen. Die Anwendung von Salzbeschränkungen in der gesamten Bevölkerung wird von einigen ebenfalls empfohlen, diese Idee ist jedoch weiterhin umstritten.