Südostasiatische Küche kann herzgesund sein

Die südostasiatische Küche umfasst eine Vielzahl von Aromen aus Ländern der Region, darunter die Philippinen, Vietnam, Laos und Malaysia. Diese Art der Küche umfasst in der Regel viele Arten von Gemüse, Obst (wie Zitrusfrüchte), Nudeln und mageren Proteinen. Nüsse wie Erdnüsse und Cashewnüsse werden ebenfalls auf einige dieser Gerichte gestreut oder zu einer dicken Paste verarbeitet. Es gibt auch viele herzgesunde Gewürze in dieser Küche, wie Koriander, Minze, Zimt und Kurkuma. Obwohl in dieser regionalen Küche viele gesunde Lebensmittel verwendet werden, gibt es einige Lebensmittel, die zu viel gesättigtes Fett und Kalorien in Ihr Gericht einbringen können. Diese Tipps und Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie köstliche südostasiatische Gerichte zubereiten können, wenn Sie eine cholesterinsenkende Diät einhalten.

Vorspeisen

Von Südostasien inspirierte Vorspeisen können so gesund und sättigend sein, dass sie als kleine Mahlzeit dienen können. Es gibt jedoch einige Dinge, auf die Sie achten sollten, wenn Sie auf Ihre Herzgesundheit achten. Einige dieser Vorspeisen erfordern zusätzlichen Zucker, der Ihrem Gericht Kalorien hinzufügen kann. Sie können die Zugabe von Zucker einschränken oder den Zucker vollständig entfernen, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen. Einige Vorspeisen können mit Fischsauce serviert werden. Da Fischsauce reich an Salz sein kann, sollten Sie die Zugabe dieser Zutat einschränken, wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten. 

Side Items

Es gibt auch viele geschmackvolle Beilagen in der südostasiatischen Küche. Viele dieser Seiten stecken voller frischem Gemüse, Nüssen, Früchten und Gewürzen. Einige Salatdressings können Mayonnaise enthalten, die gesättigte Fettsäuren in Ihre Ernährung einbringen kann. Um die Menge des eingebrachten Fettes zu verringern, sollten Sie das Dressing sparsam verwenden oder eine Version verwenden, die mit einer fettarmen Mayonnaise (falls verfügbar) hergestellt wurde. Sie können auch Früchte oder Gewürze verwenden, um das Essen zu würzen, wie Limette, Papaya oder Minze, anstatt ein Dressing zu verwenden.
Darüber hinaus können einige der zur Zubereitung Ihrer Seiten verwendeten Kochmethoden Ihre Herzgesundheit beeinträchtigen. Einige Gemüsesorten können gebraten werden, was eine weitere Möglichkeit ist, Fett in Ihre Ernährung einzubringen. Um die gleiche Knusprigkeit zu erhalten, die mit dem Braten vergleichbar ist, können Sie Ihr Gemüse grillen oder im Ofen braten. 

Abendessen

Von Südostasien inspirierte Vorspeisen können auch eine köstliche Ergänzung Ihrer cholesterinsenkenden Diät sein. Aufgrund der Region, die diese Küche abdeckt, wird Fisch häufig in die Hauptgerichte aufgenommen - einschließlich solcher, die reich an herzgesunden Omega-3-Fetten wie Lachs und Thunfisch sind. Die Kombination von Vollkornprodukten, Nüssen, Gewürzen, Chilis und Gemüse verleiht vielen Gerichten eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Es gibt einige häufig verwendete Lebensmittel in dieser Küche, die Ihre Bemühungen, Ihre Lipide in Schach zu halten, möglicherweise beeinträchtigen können, wenn Sie sie regelmäßig verzehren:

• Proteine - Obwohl die südostasiatische Küche eine Menge magerer Proteine ​​in ihren Hauptgerichten enthält, gibt es einige fettreiche Proteine, die Sie einschränken sollten, wenn Sie eine lipidsenkende Diät einhalten. Diese Proteine ​​umfassen Schweinefleisch und Rindfleisch. Magerere Proteine ​​wie Fisch, Geflügel und Sojaprodukte sind gesündere Lebensmittel, wenn Sie auf Ihre Fettaufnahme achten.
• Saucen, Gewürze und andere Aromen - Einige Saucen, z. B. solche auf Kokosbasis, können auch gesättigtes Fett in Ihr Gericht einbringen. Daher sollten Sie die Verwendung dieser in Ihrem Gericht einschränken oder die Sauce auf der Seite servieren lassen. Sie können beliebig viele Gewürze verwenden - Zimt, Estragon, Koriander, Knoblauch und Chilischoten sind weit verbreitet und verleihen Ihrer Mahlzeit viel Würze, ohne Kalorien oder Fett hinzuzufügen.
• Körner - Reis und Nudeln sind auch in einigen Gerichten enthalten. Wenn Sie Ihre Ballaststoffaufnahme steigern möchten, wählen Sie Vollkorn- oder Vollkornprodukte, die in Ihre Mahlzeiten aufgenommen werden sollen.