Die gesundheitlichen Vorteile von Petersilie

Petersilie (Petroselinum crispum) ist ein Kraut, das in vielen Arten des Kochens verwendet wird und manchmal für medizinische Zwecke verwendet wird. Petersilie wird normalerweise als Lebensmittel verzehrt, ist aber auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln und Tee erhältlich. Befürworter schlagen vor, dass Extrakte aus Petersilienblättern, -samen und / oder -wurzeln bei der Behandlung einer Reihe von Erkrankungen, einschließlich Verdauungsproblemen, hilfreich sein können. Zum Beispiel ist ein Tee aus Petersilienkernen ein traditionelles Heilmittel gegen Verdauungsstörungen und Darmgas. Petersilie wird auch oft empfohlen, um Menstruationsbeschwerden zu lindern und um überschüssiges Wassergewicht zu beseitigen.
Einige dieser Behauptungen sind sinnvoll, wenn man die verschiedenen Möglichkeiten betrachtet, wie Petersilie im Körper wirken kann. Zum Beispiel empfahl eine Studie aufgrund seiner harntreibenden Wirkung die Verwendung von Petersilie, um den Bluthochdruck zu kontrollieren. In Deutschland, wo Kräutermedizin mehr akzeptiert wird als in den USA, verschreiben Ärzte oft Petersiliensamen-Tee gegen Bluthochdruck.
Laut der Natural Medicines Database des Therapeutic Research Centers, einer evidenzbasierten Datenbank mit Informationen zur Sicherheit und Wirksamkeit der Naturmedizin, gibt es jedoch nicht genügend wissenschaftliche Beweise für die Verwendung von Petersilie für:

Nierensteine
Harnwegsinfektionen (HWI)
Rissige oder rissige Haut
Prellungen
Tumoren
Insektenstiche
Verdauungsprobleme
Menstruationsbeschwerden
Lebererkrankungen
Asthma
Husten
Flüssigkeitsretention und Schwellung (Ödeme)

Dennoch sollte Petersilie nicht in den niedrigen Status einer bloßen Beilage versetzt werden. Das Kraut enthält eine Vielzahl von Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie die Gesundheit beeinflussen, darunter mehrere Antioxidationsmittel, Kalzium, Eisen, Vitamin C und Vitamin K. Tatsächlich liefern weniger als eineinhalb Esslöffel (etwa fünf Zweige) Petersilie fast 100 Prozent von Die tägliche Dosis von Vitamin K. Wenn Sie eine ausreichende Menge dieses Nährstoffs zu sich nehmen, kann dies zum Schutz der Knochengesundheit beitragen, da das Protein an der Knochenmineralisierung beteiligt ist.

Nutzen für die Gesundheit

Obwohl Petersilie eine lange Tradition in der medizinischen Anwendung hat, haben sich nur wenige wissenschaftliche Studien mit den gesundheitlichen Auswirkungen dieses Krauts befasst. Dies scheint sich zu ändern, da einige vorläufige Untersuchungen zeigen, dass Petersilie - und einige der darin enthaltenen natürlichen Verbindungen - bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten können.

Brustkrebs

Mäuse, die dreifach negativen Brustkrebszellen ausgesetzt waren, zeigten nach der Behandlung mit Luteolin, einer natürlichen Verbindung, die in Kräutern wie Petersilie und Thymian vorkommt, ein signifikant verringertes Metastasenwachstum im gesamten Körper. Eine Studie aus dem Jahr 2017 wurde im Journal veröffentlicht Brustkrebs: Ziele und Therapie.
Eine andere in Petersilie vorkommende natürliche Chemikalie, Apigenin, ist als weitere ungiftige Krebsbehandlung vielversprechend. In einer Studie von 2015 wurde gezeigt, dass es die Tumorgröße bei einer aggressiven Form von Brustkrebs verringert.

Diabetes

Petersilie schien in einer 2006 veröffentlichten Studie in der EU zum Schutz vor Leberschäden beizutragen, die häufig mit Diabetes in Verbindung gebracht werden Zeitschrift für Ethnopharmakologie. Die Forscher beobachteten, dass mit Petersilienextrakt behandelte diabetische Ratten eine Verbesserung mehrerer Gesundheitsindikatoren sowie eine Abnahme des Blutzuckerspiegels erlebten. Die Autoren stellen fest, dass Antioxidantien in Petersilie eine Schlüsselrolle bei der Diabetesbekämpfung des Krauts zu spielen scheinen.

Fettige Lebererkrankung

Pyrrolochinolinchinon oder PQQ, ein starkes Antioxidans in Petersilie, Kiwi, Sellerie und Papaya, kann das Fortschreiten von Fettlebererkrankungen bei Nachkommen von Mäusen, die eine fettreiche westliche Ernährung erhalten, stoppen oder verhindern im Jahr 2018 in Hepatology Communications.

Allergien

In einer im Journal veröffentlichten Vorstudie Immunpharmakologie und Immuntoxikologie Im Jahr 2012 haben Tests an Zellen von Mäusen gezeigt, dass aus Petersilie gewonnenes ätherisches Öl zur Unterdrückung von Entzündungen und damit zur Behandlung von entzündungsbedingten Erkrankungen wie saisonalen Allergien beitragen kann. Um die Symptome von Heuschnupfen mit Petersilie zu lindern, empfiehlt Michael Castleman, ein Naturheilmittelexperte und Autor von "The New Healing Herbs", zwei Teelöffel getrocknete Petersilienblätter oder -wurzeln in eine Tasse kochendes Wasser zu legen und bis zu drei Tassen zu trinken des Gebräus jeden Tag.

Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

Frische Petersilie ist in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Die zwei am häufigsten vorkommenden Sorten sind Curly, die üblicherweise als Beilage verwendet wird, und Flat-Leaf (Italienisch), das kräftiger schmeckt und die bessere Wahl zum Kochen ist. Achten Sie beim Kauf von Petersilie auf hellgrüne Blätter, die frech und nicht welk aussehen. Zum Lagern die Petersilie in ein Papiertuch einwickeln, in eine Plastiktüte legen und im Kühlschrank lagern. Es sollte ungefähr eine Woche so bleiben. Sie können auch ein "Bouquet" kreieren, indem Sie die Kräuterstängel in ein hohes Glas geben, das mit genügend Wasser gefüllt ist, um die Enden etwa 2,5 cm zu bedecken. Auf diese Weise hält die Petersilie nicht so lange, aber wenn Sie sie auf Ihrem Tresen sehen, werden Sie möglicherweise daran erinnert, sie zu verwenden.
Sie können Nahrungsergänzungsmittel mit Petersilie in vielen Naturkostläden und anderen Geschäften kaufen, die auf Naturprodukte spezialisiert sind. Petersilienpräparate und Petersilientee werden auch online verkauft. Sie können Ihren eigenen Tee auch mit frischer Petersilie zubereiten, die Sie selbst anbauen oder im Supermarkt kaufen.

Mögliche Nebenwirkungen

Petersilie gilt im Allgemeinen als sicher, wenn sie in normalen Mengen verzehrt wird, und als Vollwertkost, wenn sie gekocht wird. Bei manchen Menschen kann es jedoch zu allergischen Reaktionen auf Petersilie kommen.
Da Petersilie einen hohen Gehalt an Vitamin K aufweist, das die Blutgerinnung unterstützt, sollten Personen, die blutverdünnende Medikamente wie Coumadin (Warfarin) einnehmen, die Einnahme hoher Dosen dieses Krauts vermeiden.
Übermäßiger Verzehr von Petersilie sollte von schwangeren Frauen vermieden werden. Normale Lebensmittelmengen sind ungefährlich, aber der Verzehr übermäßig großer Mengen kann zu Kontraktionen führen.
Petersilie ist ein natürliches Diuretikum, das heißt, es wirkt wie eine "Wasserpille", die den Körper veranlasst, Wasser zu verlieren. Die Einnahme von Petersilie zusammen mit anderen Diuretika wie Lasix (Furosemid) und Microzid (Hydrochlorothiazid) kann dazu führen, dass der Körper zu viel Wasser verliert, wodurch Ihnen schwindelig wird oder Ihr Blutdruck zu niedrig wird.
Wenn Sie Lithium einnehmen, verwenden Sie Petersilie nur unter Aufsicht Ihres Arztes. Die harntreibende Wirkung des Krauts kann Lithiumtoxizität verursachen.

Häufige Fragen

Vielleicht haben Sie den Rat gehört, etwas Petersilie zu kauen, um den Mundgeruch loszuwerden, und sich gefragt, ob das stimmt. Nun, es ist. Petersilie ist ein natürlicher Atemerfrischer, da sie das grüne Pflanzenpigment Chlorophyll enthält, das den Geruch neutralisieren kann, der von Bakterien verursacht wird, die auf Zähnen und Zunge leben.
Wenn Sie jemals versehentlich Koriander anstelle von Petersilie gekauft haben, sind Sie nicht allein - die beiden Kräuter sehen sich ähnlich und liegen oft direkt nebeneinander im Supermarkt. Hier ist, wie man sie voneinander unterscheidet: Im Vergleich zu glatter Petersilie sehen Korianderblätter eher zart aus. Sie sehen nicht nur Spitzen aus, sondern sind auch abgerundet, wohingegen Petersilienblätter in der Regel spitz sind.