Entzündungshemmendes Zitronen-Kräuter-Linsen-Dip-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 106 Fett 3 g Kohlenhydrate 15 g Protein 6 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 (je 1/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 106 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Gesamte Kohlenhydrate 15 g | 5% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 20 mg | 2% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 283 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 35 min
Portionen 8 (je 1/4 Tasse)
Linsen sind reich an Antioxidantien, voller Proteine und faserig. Mit anderen Worten, sie sind ein entzündungshemmender Diät-Traum. Sie kochen auch viel schneller als Bohnen. Die Aromen in diesem Gericht kommen von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, was bedeutet, dass das gesamte Gericht nicht mit Natrium überladen ist.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Versuchen Sie es mit vorgekochten Linsen, wenn Sie pünktlich sind. Dazu kochen Sie Zwiebel und Sellerie in 1 Teelöffel Olivenöl weich und geben dann alle Zutaten mit warmem Wasser oder Gemüsebrühe in den Mixer. Fügen Sie einen halben Teelöffel Currypulver hinzu, bevor Sie für einen Curry-Dip mischen.
Für mehr Zitronengeschmack (und Vitamin C!) Erhöhen Sie die Menge an Zitronenschale und / oder Saft, der Dip kann definitiv damit umgehen!
Fügen Sie für einen Ausbruch von Hitze einen Schuss Cayennepfeffer hinzu. Cayenne-Pfeffer enthält eine Verbindung namens Capsaicin, die auch bei der Bekämpfung von Entzündungen hilft. Sie können auch eine Prise geräucherten Paprikapulver für einen rauchigen Dip hinzufügen.
Koch- und Serviertipps
Kochen Sie die Linsen etwas mehr als sonst, da Sie sie sehr weich und mischbar haben möchten. Sie können dies als Dip mit Rohkost und Vollkornfladenbrot servieren. Oder es ist köstlich als Brotaufstrich verwendet. Da es Protein enthält, kann es als vegetarische Proteinquelle in Sandwiches verwendet werden.
Zutaten
- 1 Tasse grüne Linsen (ungekocht)
- 1/2 mittel gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 mittelgroßer Stangensellerie (gehackt)
- 1,5 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie (plus mehr zum Garnieren)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Zitronenschale (ab 1 Zitrone)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Vorbereitung
1. In einem großen Topf Linsen, Zwiebeln und Sellerie mit 2 ½ Tassen Wasser bedecken.
2. Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze herunterdrehen, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
3. Linsen 30 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Restliche Kochflüssigkeit ablassen und aufbewahren.
4. In einer Küchenmaschine oder einem Schnellmixer Linsen mit 1 Esslöffel Olivenöl, Petersilie, Zitronensaft, 3/4 der Schale, Salz, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer glatt rühren.
Fügen Sie reservierte Kochbrühe in Schritten von 1 Esslöffel hinzu, um sie bei Bedarf zu glätten.
5. Mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenschale garnieren und vor dem Servieren mit dem restlichen Teelöffel Olivenöl beträufeln.
