Gebackener Kokosnussreis
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 200 Fett 15g Kohlenhydrate 15g Protein 3g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 (je 3/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 200 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15 g | 19% |
| Gesättigtes Fett 12g | 60% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 300 mg | 13% |
| Gesamte Kohlenhydrate 15 g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 25 mg | 2% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 190 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 35 min
Portionen 8 (je 3/4 Tasse)
Das Backen von Reis in der gleichmäßigen Hitze eines schweren Topfes ergibt perfekt gekochte, flauschige Körner. Die Technik ist einfach und der reiche Geschmack der Kokosmilch ist eine perfekte Ergänzung zum Reis.
Verschiedene Teile der Kokosnuss enthalten unterschiedliche Arten und Mengen von FODMAPs. Einige Kokosnussprodukte sind daher IBS-freundlicher als andere. Die in diesem Rezept verwendete Kokosmilchkonserve ist in FODMAPs niedriger als das "Getränk" aus Kokosmilch. Genießen Sie dieses Gericht mit gegrilltem oder gebratenem Gemüse, Fisch oder Hühnchen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 2 Tassen ungekochter brauner Jasminreis
- 1 Teelöffel Salz
- 13,5-Unzen-Dose Kokosmilch
- 2 Tassen Wasser
- ½ Tasse frische Ananas
- ¼ Tasse geröstete Kokosflocken
- ¼ Tasse geröstete Mandelscheiben
Vorbereitung
- Den Backofen auf 375F vorheizen.
- In einem 4-Liter-Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmelzen. Reis in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und zum Kokosöl geben. Den Reis unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten. Salz, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Reis zum Kochen bringen.
- Decken Sie den Topf fest mit einem schweren Deckel oder einer Aluminiumfolie ab und stellen Sie ihn in den Ofen. 35 Minuten backen. Testen Sie es, um sicherzustellen, dass es fast zart ist. Wenn es fast nicht zart ist, fügen Sie eine weitere viertel Tasse Wasser hinzu und stellen Sie es für weitere 10 Minuten in den Ofen. Lassen Sie den Reis abgedeckt weitere 5 Minuten ruhen, um den Garvorgang abzuschließen. Den mit Ananassplittern, Kokosflocken und Mandelscheiben garnierten Reis schaumig rühren und servieren.
Koch- und Serviertipps
Einige Sorten brauner Reis müssen länger als andere gekocht werden und benötigen daher möglicherweise mehr oder weniger Kochflüssigkeit. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsreis, um die ideale Menge an zugesetztem Wasser und Backzeit zu bestimmen.
Wenn geröstete Kokosflocken oder Mandelscheiben nicht erhältlich sind, können Sie diese selbst rösten. Verwenden Sie eine kleine, schwere Pfanne und rösten Sie sie separat an, falls sie unterschiedlich stark bräunen. Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Fügen Sie die Kokosflocken oder Mandeln hinzu und rösten Sie sie unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis sie hellgoldbraun sind. Lassen Sie die Pfanne nicht unbeaufsichtigt, da sie leicht brennt.
