Gebackener Tofu Mit Korianderpekannusspesto
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 348 Fett 32 g Kohlenhydrate 5 g Protein 15 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1/2 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 348 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 9 mg | 3% |
| Natrium 204 mg | 9% |
| Gesamte Kohlenhydrate 5g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 15 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 299 mg | 23% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 241 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 4 (je 1/2 Tasse)
Dieses Gericht hebt einige super pflanzliche Lebensmittel hervor, wie Tofu, der aus Sojabohnen hergestellt und zu einem leicht zu schneidenden Kuchen geformt wird. Tofu ist ein komplettes Proteinfutter, dh es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper täglich benötigt. Für etwa 90 Kalorien pro 1/2 Tasse erhalten Sie außerdem viele wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium (siehe Inhaltsstoffliste für Kalzium und / oder Magnesiumsulfat) sowie Kalium-all-Nährstoffe, die Ihr Leben erhalten Blutdruck in Schach und das ist ein gutes Zeichen für Ihr Gehirn.
Dieses Gericht ist mit Pesto aus Koriander, Pekannüssen, nativem Olivenöl extra und frischen Knoblauchzehen verfeinert und versprüht gesundheitliche Vorteile. Koriander enthält praktisch keine Kalorien und verleiht einen einzigartigen, frischen Geschmack. Es ist mit ätherischen Ölen und A- und B-Vitaminen beladen. Außerdem enthalten die winzigen Blätter antioxidative Flavonoidverbindungen, die Ihre Zellen vor Schäden bewahren und die kognitive Gesundheit verbessern.
In der Zwischenzeit sind Pekannüsse reich an ungesättigten Fetten und enthalten Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das nachweislich das Gehirn schützt. Laut der MIND-Diät können Nüsse wie Pekannüsse den altersbedingten kognitiven Verfall verlangsamen, indem sie oxidativen Stress und Entzündungen reduzieren.
Zutaten
- 1 Packung extra fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 2 Tassen Koriander, Blätter und Stiele
- 1/2 Tasse Pekannüsse, gehackt
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- 1 große Knoblauchzehe
- Ein Schuss Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Vorbereitung
- Ofen auf 400F vorheizen.
- Den Tofu in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
- In einer Küchenmaschine Koriander und Hülsenfrucht hinzufügen. Fügen Sie Pekannüsse und Impuls hinzu, bis kombiniert; Öl einfüllen und einige Male pulsieren. Fügen Sie Käse, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und pürieren Sie für 15-20 Sekunden oder bis alles gut vermischt ist.
- Legen Sie das Pesto über den Tofu und mischen Sie es vorsichtig, bis der Tofu gut überzogen ist. In eine ofenfeste Form oder auf ein Kochtuch geben und in den Ofen stellen. Backen Sie für 20 Minuten, überprüfen Sie und werfen Sie Tofu leicht. Nochmals 10 Minuten in den Ofen stellen. Wiederholen, bis der Tofu an den Rändern goldbraun und das Pesto etwas sprudelnd ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem grünen Salat servieren, einige Tofustücke in Tomatensuppe oder über Engelshaarnudeln werfen.
