Grundlegende Gemüse- und Hühnchen-Wan-Tonsuppe
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 182 Fett 6g Kohlenhydrate 20g Protein 12g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 (1 Tasse Suppe + 4 Wontons) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 182 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 28 mg | 9% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Gesamte Kohlenhydrate 20 g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 12g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 20 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 382 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 60 min, Koch 30 Minuten
Portionen 12 (1 Tasse Suppe + 4 Wontons)
Obwohl es nicht so einfach ist, ein Lieblingsgericht im Restaurant nachzubauen, hat es einen Vorteil: Sie können es an Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen. Wenn Sie zum Beispiel häufig unter Sodbrennen leiden, kann eine Portion Wontonsuppe unangenehme Symptome hervorrufen - große Portionen, fettreiche Zutaten und saure Brühe sind kein gutes Zeichen für Ihren Verdauungstrakt.
In diesem Grundrezept für Wontonsuppe werden die Portionsgrößen kontrolliert, aber es wird sorgfältig überlegt, wie viel Protein pro Portion mit 12 Gramm gefüllt wird, und die Zutaten werden in Mengen verwendet, die wahrscheinlich keine Symptome hervorrufen. Sie können dieses klassische chinesische Gericht ohne Sodbrennen genießen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gemischt oder fein gehackt
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 Pfund gemahlenes Huhn
- 1/4 Teelöffel Salz
- 48 quadratische Wontonwickler
- 10 Tassen Wasser
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel rote Paprika Flocken
- 16 mittelgroße Cremini-Pilzkapseln, in Scheiben geschnitten
- 4 kleine Karotten, in Runden geschnitten
- 1 Tasse gefrorenes, geschältes Edamame
- 5 Schalotten, in Scheiben geschnitten (optional)
Vorbereitung
- Bei mittlerer Hitze eine mittlere Pfanne erhitzen. Erhitzen Sie das Öl, bis es glänzend ist, und schwenken Sie es, um die Pfanne zu bedecken. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch etwa vier Minuten anbraten. In eine große Schüssel geben.
- Fügen Sie gemahlenes Huhn und Salz der Zwiebelmischung hinzu. Gut umrühren (Hände benutzen!).
- Stellen Sie an Ihrem Arbeitsplatz eine Bürste, eine flache Schale mit Wasser und ein ausgekleidetes Backblech bereit. Mit jeweils einem Wonton einen halben Esslöffel der Hühnermischung in die Mitte der Wonton-Hülle geben. Bürsten Sie die Seiten mit Wasser und falten Sie sie in ein Dreieck, wobei die Spitze von Ihnen weg zeigt. Schieben Sie Ihre Fingerspitze zum Versiegeln über die Ränder und rollen Sie dann den Boden der Verpackung (die Ihnen zugewandte Seite mit der Füllung) in Richtung Rand. Ergreifen Sie die linke und rechte Seite und ziehen Sie sie nach unten, um sie zusammenzubringen. Drücken Sie, um die Ränder zusammenzuhalten und eine Blütenknospenform zu bilden. Sie können jedes Stück auch einfach in Dreiecksform belassen. Lassen Sie den Rest der Wontons bedeckt, um ein Austrocknen während der Arbeit zu vermeiden.
- Wasser, Salz, Pfeffer, Rotweinessig und rote Pfefferflocken in einem großen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze zum Kochen bringen.
- Pilze, Karotten, Edamame und Knödel hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Auf Wunsch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Passen Sie die Menge der Paprika-Flocken in der Brühe Ihren Wünschen an, aber übersteigen Sie nicht einen Teelöffel, um zu vermeiden, dass die Brühe zu scharf wird.
Verwenden Sie Hühnchen- oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Vergleichen Sie unbedingt die Nährwertangaben und wählen Sie die Option mit dem niedrigsten Natriumgehalt.
Die Wontonfüllung kann variieren. Verwenden Sie beispielsweise Karotten, Kohl oder Pilze für eine vegetarische Version. Sie können Schweinefleisch gegen eine traditionellere Variante eintauschen, aber achten Sie darauf, magerere Schnitte zu wählen.
Koch- und Serviertipps
Sie können die gefüllten und umhüllten Wontons für die spätere Verwendung einfrieren. Ordnen Sie sie in einem mit Pergament ausgekleideten Gefrierschrank an, und lassen Sie jeweils einen Spalt dazwischen.
Verwenden Sie auch ein Blatt Pergament zwischen den Schichten, um ein Anhaften zu vermeiden.
