Huhn und Gemüsesuppe Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 136 Fett 5 g Kohlenhydrate 10 g Protein 13 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 136 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 33 mg | 11% |
| Natrium 1196 mg | 52% |
| Gesamte Kohlenhydrate 10 g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 63 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 626 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 4 Portionen (je 1 Tasse)
Dies ist ein Grundrezept für Hühnergemüsesuppe. Sie können viel mehr Gemüse hinzufügen - was auch immer Sie im Kühlschrank haben -, obwohl es immer schön ist, etwas Orange (wie Karotten) sowie ein paar gehackte Blattgemüse beizufügen. Dieses Rezept für Hühnergemüsesuppe ist auch in Bezug auf Kräuter und Gewürze äußerst flexibel - es schmeckt köstlich mit einem leicht würzigen Unterton (also Salsa). Sie können mehr Salsa und etwas Koriander hinzufügen, um daraus eine Art mexikanische Tortillasuppe zu machen (allerdings ohne die Tortillas)..
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine oder 1/2 große Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 große Karotte, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt, gerieben oder gepresst
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Tasse gehacktes gekochtes Hühnerfleisch
- 1/3 Tasse Salsa
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackte frische Blattkräuter oder 1 Esslöffel getrocknete Kräuter wie Petersilie, Sellerieblätter, Estragon, Koriander, Thymian und Oregano
Vorbereitung
- In einem Suppentopf das Öl erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Karotte anbraten. Wenn sie weich werden, fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn 1 Minute lang um, bis er aromatisch wird.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe und was auch immer anderes Gemüse hinzu, das Sie möchten. (Wenn Sie Grüns zusammen mit anderem Gemüse kochen, fügen Sie die Grüns gegen Ende hinzu, da sie sonst verkochen. Ausnahmen sind die härteren Grüns wie Grünkohl oder Kohlgrüns, die zusammen mit dem Gemüse hinzugefügt werden können.)
- Zum Kochen bringen und kochen, bis das Gemüse zumeist gar ist. (Wenn Sie viel Gemüse hinzufügen, müssen Sie möglicherweise mehr Wasser, Brühe oder Brühe hinzufügen.)
- Verringern Sie die Hitze, fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie die Suppe köcheln, bis das Fleisch warm ist.
- Schmecken Sie und fügen Sie, falls gewünscht, ein wenig Suppengrundlage hinzu, bis das Salz und die "Hühnchen" -Geschmacksrichtungen Ihren Wünschen entsprechen.
- Fügen Sie die Salsa, den schwarzen Pfeffer und die Kräuter hinzu. Noch eine Minute kochen. Dienen.
Zutatenaustausch und Kochtipps
Diese Suppe (oder jede Suppe auf Fleischbasis) wird am besten mit selbst gemachter oder gekaufter Hühnerbrühe (auch als Knochenbrühe bezeichnet) zubereitet, obwohl Sie durchaus abgepackte Brühe oder eine Basis wie Better than Bouillon (die in diesem Rezept in Verbindung mit vorgeschlagen wird) verwenden können die Aktie). Hühnerbrühe wird aus den Knochen des Huhns und oft etwas Gemüse hergestellt, das nach dem Kochen herausgesiebt wird. Viele Menschen, darunter auch viele in den Gemeinden von Paleo und Weston Price, sind der Meinung, dass die Vorräte aus Knochen bestehen, die in Brühen, die nur aus kochendem Fleisch hergestellt werden, nicht vorhanden sind.
Es gibt nicht viele wissenschaftliche Untersuchungen zu den Unterschieden zwischen Beständen und einfachen Brühen, aber es wird angenommen, dass aus Knochen hergestellte Bestände seit Jahrhunderten heilende Eigenschaften haben, und sie haben Gelatine und Knochenmark, denen es an Brühen mangelt. Beachten Sie auch, dass viele abgepackte Brühen Zucker enthalten, genau wie die Basen.
Wenn du ein paar Hühnerschlachtkörper (oder den Thanksgiving-Truthahn) zur Hand hast, lege sie in einen Topf mit Gemüseresten, einschließlich Zwiebelschalen, da sie eine schöne goldene Farbe haben. Nach einigen Stunden kaum köcheln lassen, abkühlen lassen und abseihen.
Sie können der Suppe zusätzliches Gemüse hinzufügen. Zu den Optionen gehören grüne Bohnen, Knollensellerie, Mangold oder anderes Gemüse, roter Paprika, Jalapenos, Zucchini, Blumenkohl und Kohl.
