Hühner-Caesar-Salat mit selbst gemachtem sahnigem Caesar Dressing Recipe
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 363 Fett 25 g Kohlenhydrate 12 g Protein 23 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 363 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25 g | 32% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 55 mg | 18% |
| Natrium 483 mg | 21% |
| Gesamte Kohlenhydrate 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 185 mg | 14% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 340 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 0 min
Portionen 2
Viele Leute bestellen Caesar-Salate in Restaurants, um sich gesund zu ernähren, aber es gibt normalerweise viel gesündere Optionen, wenn sie auswärts essen. Zwischen Käse, Croutons und cremigem Dressing in den meisten Caesar-Salaten können sich gesättigte Fettsäuren und Natrium schnell summieren.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Caesar-Salate mögen. Sie können sie immer noch zu Hause genießen und mit ein paar einfachen Änderungen viel gesünder machen. Eine der einfachsten Verbesserungen ist es, sich ein gesundes Caesar-Dressing zu machen. Dieses Rezept ist ein einfaches Dressing, bei dem proteinreicher griechischer Joghurt für zusätzliche Cremigkeit ohne Zusatz von gesättigten Fettsäuren verwendet wird. Knoblauch, Dijon-Senf und ein Hauch Parmesankäse verleihen den meisten abgefüllten Dressings viel Geschmack ohne das gesamte Natrium - und es gibt keine Sardellen.
Eine andere Möglichkeit, das Natrium in Ihrem Caesar-Salat zu reduzieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten, besteht darin, Ihre eigenen Croutons mit Vollkornbrot zuzubereiten. Verwenden Sie einen hochwertigen Parmesankäse, den Sie selbst raspeln, damit Sie das meiste aus ein bisschen herausholen.
Zutaten
- 4 Tassen Römersalat (gehackt)
- 1/4 Tasse Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Parmesan (frisch gerieben)
- 1 (8 Unzen) gegrillte Hähnchenbrust (in Scheiben geschnitten)
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- Olivenöl Spray
- Prise Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel fettfreier Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel frischer gebrochener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Parmesan
- 3 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
- Für die Zubereitung von Croutons den Ofen auf 0 ° C vorheizen und das Brot in Würfel schneiden. Mit Olivenöl einsprühen und mit Knoblauchpulver bestreuen. Auf einem mit Folie ausgelegten Backblech in einer Schicht verteilen. 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Croutons goldgelb und knusprig sind. Alle paar Minuten umrühren.
Für das Dressing alle Zutaten (Joghurt über Parmesankäse) in einen Mixer geben und glatt rühren. Das Olivenöl langsam unterrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. In ein Glas füllen und bis zur Verwendung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Zubereitung des Salats eine große Schüssel mit Romaine füllen. Fügen Sie geschnittene Zwiebel und Parmesan hinzu. Gießen Sie das Dressing hinein und werfen Sie es zum Überziehen. Mit Croutons bestreuen und auf 2 Teller teilen. Mit gegrilltem Hähnchen belegen und sofort servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Dieses Rezept kann als Grundlage für alle Ihre Caesar-Salat-Bedürfnisse dienen. Es ist köstlich, aber wenn Sie einen aufwändigeren Salat mögen, können Sie auch mehr Gemüse oder Top mit Nüssen oder Kichererbsen hinzufügen. Sie können auch ein anderes Protein anstelle des Huhns verwenden, von Garnelen über Fisch bis hin zu Steak, oder sogar ein vegetarisches Protein wie Tofu oder Bohnen. Werde kreativ.
Verwenden Sie für glutenfreies Brot glutenfreies Brot. Lassen Sie für Vegetarier das Huhn weg und verwenden Sie ein vegetarisches Protein Ihrer Wahl.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie diesen Salat zum Mittagessen einpacken möchten, lassen Sie das Dressing stehen und mischen Sie es zu, wenn Sie fertig zum Essen sind.
