Huhn Mit Moosbeeren Und Weinrezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 314 Fett 10 g Kohlenhydrate 5 g Protein 41 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 314 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 136 mg | 45% |
| Natrium 800 mg | 35% |
| Gesamte Kohlenhydrate 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 41g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 22 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 592 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 5
Ich mag es, Hähnchenschenkelfleisch für dieses Gericht zu verwenden, weil ich denke, dass es dieser stark aromatisierten Sauce standhält, aber Sie können durchaus Hähnchenbrust oder Schweinefleisch verwenden. Es ist schneller, diese Version ohne Knochen zu machen, aber wenn Sie Fleisch mit Knochen haben, bräunen Sie es einfach auf dem Herd an und lassen Sie es mit der Sauce im Ofen bei 350 F zu Ende gehen. Wenn ich unter Zeitdruck bin, mache ich die Sauce in einer separaten Pfanne.
Wenn Sie Hühnchen-, Puten- oder Schweinefleischreste haben, die bereits gekocht sind, können Sie die Sauce selbst zubereiten und über das erhitzte Fleisch gießen.
Zutaten
- 1 bis 1 1/2 Pfund ohne Knochen ohne Haut Huhn, Oberschenkel Fleisch bevorzugt
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse trockener Rotwein
- 1 Tasse frische oder gefrorene Preiselbeeren
- 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Esslöffel Chinese Five Spice Powder (wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie 1/2 t Zimt und 1/2 t Piment)
- Süßstoff nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu. Geben Sie Salz und Pfeffer auf das Huhn.
- Wenn das Öl heiß ist, bräunen Sie das Huhn auf beiden Seiten an.
- Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und bedecken Sie es mit Folie, um es warm zu halten. Gießen Sie überschüssiges Öl aus, wenn es viel mehr gibt, als Sie begonnen haben.
- Die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten.
- Fügen Sie den Ingwer hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute oder so.
- Fügen Sie den Wein und das Lorbeerblatt hinzu. Kratzen Sie die Pfanne ab, um braune Stücke auf der Pfanne aufzulösen (die Pfanne ablöschen). Mischung zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Preiselbeeren hinzu, und kochen Sie, bis sie knallen, das dauert 5 Minuten oder so. Füge etwas Süßstoff hinzu - ich beginne gerne mit dem Äquivalent einer 1/4 Tasse Zucker. Die genaue Menge wird von der Säure und Süße der anderen Zutaten abhängen, hauptsächlich vom Wein (und natürlich vom Geschmack). Im Idealfall finden Sie eine Balance, in der die Herbheit gerade so stark gelindert wird, dass sie schmackhaft ist, bevor sie zu "Marmelade" übergeht. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
- Passen Sie die Gewürze an und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
- Zum Schluss einen Esslöffel kalte Butter einrühren - dadurch wird die Sauce leicht eingedickt und geschmacklich "abgerundet".
- Das Hähnchen mit der Sauce übergießen.
