Milchfreies Zitronenquark-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 151 Fett 14g Kohlenhydrate 2g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 151 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 149 mg | 50% |
| Natrium 134 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 26 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 75 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 5 Minuten
Portionen 5
Zitronenquark entstand in den 1800er und frühen 1900er Jahren und wurde im Allgemeinen zum Belegen von Backwaren wie Scones und Crumpets verwendet. Da es heute noch verwendet wird, wurde es auch in Kuchen, Gebäck und Kuchen verwendet. Die glatte Textur und der kräftige Geschmack von Zitronenquark werden immer noch verwendet, um Fladenbrot, Muffins, Pfannkuchen und Kekse für einen zitrischen Geschmack zu verteilen. Sie können diese milchfreie Version nach Belieben verteilen oder sie sogar in milchfreiem Joghurt essen.
Zutaten
- 6 Esslöffel pflanzliche Margarine
- 1/2 Tasse Zitronensaft, vorzugsweise frisch gepresst
- 2 Packungen Stevia
- 3 Eier
- 1 Eigelb
Vorbereitung
1. Schneiden Sie die Margarine in Stücke (ungefähr 8 bis 10 Stück sind gut) und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank.
2. Die restlichen Zutaten entweder mit einem Stabmixer oder einem Standmixer vermengen.
3. Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf oder (noch besser) einen Wasserbad und erhitzen Sie sie langsam. Schneebesen oder häufig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden (ein Schneebesen funktioniert besser als ein Löffel). Wenn der Quark beginnt, sich zu verdicken, bis er den Löffel bedeckt oder eine Spur hinterlässt, wenn der Boden der Pfanne mit einem Spachtel abgekratzt wird oder 170F groß ist, nehmen Sie ihn vom Herd (lassen Sie ihn nicht zum Kochen kommen).
4. Margarine sofort unterrühren oder einrühren. Rühren Sie weiter, bis es geschmolzen und eingearbeitet ist. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. Geschmack. Wenn Sie der Meinung sind, dass es zu scharf ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Margarine oder etwas Stevia hinzu. Der Quark wird sich beim Abkühlen weiter verdichten. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn er etwas dünn erscheint.
6. Füllen Sie den Käsebruch in einen luftdichten Behälter. Ein Stück Plastikfolie auf der Oberfläche verhindert die Bildung einer "Haut". Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
Es kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kochtipps und Zutatenersatz
Die Verwendung von frischem Zitronensaft schmeckt am besten, obwohl eine Bio-Marke in einer Flasche fast genauso gut ist. Zitronenschale verleiht Ihnen mehr Geschmack, aber wenn Sie einen glatten Zitronenquark mögen, verwenden Sie ihn nicht.
