Einfacher und leichter asiatischer Garnelensalat
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 440 Fett 28g Kohlenhydrate 8g Protein 38g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 440 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Gesamte Kohlenhydrate 8g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 38 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 66 mg | 5% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 608 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 5 Minuten
Portionen 6 (je 1 Tasse)
Diese sehr leichten und asiatisch inspirierten marinierten Garnelen können einzeln, in einer Körnerschale oder mit einem grünen Salat zu einer kompletten Mahlzeit serviert werden. Jicama wurde kürzlich in die Liste der Gemüse mit niedrigem FODMAP-Gehalt aufgenommen. Es ist keine traditionelle asiatische Zutat, aber es fügt diesem Rezept eine herrliche Knusprigkeit hinzu.
Zutaten
- 1 Pfund kleine oder mittlere rohe Garnelen ohne Schale
- ¼ Tasse Reisessig
- 2 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
- 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 große englische Gurke
- 4 unzen jicama
Vorbereitung
- In einem großen Suppentopf 2 Liter Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die rohen Garnelen dazugeben und kurz umrühren. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie die Garnelen, bis sie außen rosa und innen undurchsichtig weiß sind, ca. 3 Minuten. Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. Wenn es kühl genug ist, entfernen Sie die Schalen und Schwänze.
- Für die Marinade Essig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl in einer großen Schüssel verrühren. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und vierteln. Das Jicama schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und in Streichhölzer schneiden. Fügen Sie die Gurken, die Jicama und die abgekühlten Garnelen hinzu und rühren Sie um, um sie mit Marinade zu überziehen.
- Decken Sie es fest zu und kühlen Sie es 2 bis 5 Stunden lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Gekühlt auf einem grünen Bett servieren, falls gewünscht.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
13 Unzen vollständig gekochte und gereinigte Garnelen können anstelle von 1 Pfund rohen Garnelen verwendet werden.
Eingemachte, abgetropfte Wasserkastanien können in diesem Rezept anstelle von Jicama verwendet werden.
Falls gewünscht, bis zur Hälfte des gerösteten Sesamöls durch würziges Sesamöl ersetzen.
Koch- und Serviervorschläge
Wenn Garnelen gefroren gekauft wurden, nehmen Sie sie in der Nacht zuvor aus dem Gefrierschrank, um sie für dieses Rezept aufzutauen. Während das kochende Wasser zum Kochen kommt, spülen Sie die Garnelen in kaltem Wasser ab, um das Auftauen zu beenden. Die am besten schmeckenden Garnelen wurden nicht mit Natriumphosphat behandelt. Kaufen Sie sie, falls verfügbar. Der Natriumgehalt dieses Rezepts wurde unter Verwendung von unbehandelten Garnelen berechnet.
