Einfacher Ofen-Gebackener Lachs Mit Kräutern
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 236 Fett 8 g Kohlenhydrate 1 g Protein 28 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 (ca. 4 Unzen Lachs) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 236 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 98 mg | 33% |
| Natrium 1000 mg | 43% |
| Gesamte Kohlenhydrate 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 28g | |
| Vitamin D 15mcg | 75% |
| Calcium 29 mg | 2% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 630 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 45 min
Portionen 3 (ungefähr 4 Unzen Lachs)
Diese Backtechnik für gesunden Lachs ist wie ein Wunder: Der Fisch backt bei schwacher Hitze direkt auf der Platte, auf der er serviert wird. Das Ergebnis ist ein feuchter und würziger Fisch ohne Pfannen zum Waschen! Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn der Fisch abblättert, aber achten Sie darauf, dass er nicht blassrosa wird. Die Farbe ändert sich nicht so sehr, da er die Feuchtigkeit beibehält, was auch bedeutet, dass kein Fisch mehr ausgetrocknet ist! Du wirst nicht glauben, wie gut es ist.
Sie können wählen, ob Sie die Haut vom Lachs entfernen möchten, dies ist jedoch nicht erforderlich, es sei denn, Sie möchten nicht, dass die unansehnliche Haut an Ihrem eleganten Buffet hängt. Wenn Sie möchten, dass Ihr Fisch ohne Haut ist, entfernen Sie ihn nach dem Garen des Fisches. Das Fleisch löst sich nach dem Garen leicht von der Haut.
Zutaten
- 4 Esslöffel Kräuter (frisch, nach Wahl, gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz (etwas mehr, wenn koscher oder Fisch gehäutet ist)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Olivenöl (wenn das so ist, brauchst du nur einen sehr dünnen Film)
- 1 Pfund Lachsfilet
Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 F.
- Mischen Sie die Kräuter mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Das Öl auf eine ofenfeste Servierplatte streichen und den Fisch mit der Fleischseite nach unten darauf legen. Bewegen Sie das Filet ein wenig, um den Fisch mit etwas Öl zu bestreichen (die Gewürze bleiben besser haften). Dann umdrehen und das Gleiche tun. Wenn das Filet geschält ist, geben Sie etwas Salz und Pfeffer auf beide Seiten, andernfalls legen Sie die Fischhaut beiseite und würzen Sie die Oberseite.
- Backen Sie für ungefähr 40 bis 45 Minuten, bis der Lachs abblättert (aber es wird nicht drehe Licht und undurchsichtig, wie du es gewohnt bist.
Kochtipps und Serviervorschläge
Obwohl Lachs nicht als knochiger Fisch bekannt ist, ist es eine gute Idee, mit der Hand über das Filet zu fahren und sicherzustellen, dass es keine Knochen gibt, besonders wenn Sie den Fisch den Gästen servieren. Wenn Sie die Knochen heraussuchen, ist es einfacher, wenn Sie das Filet über etwas Konvexes wie eine Schüssel drapieren. Sie ragen heraus, wenn Sie diesen Fisch auf diese Weise positionieren.
Lachs passt gut zu vielen verschiedenen Kräutern. Zitronenthymian passt wunderbar zu Fisch, genauso wie gewöhnlicher Thymian, Dill, Estragon, Koriander und Petersilie, um nur einige zu nennen. Und denken Sie nicht, dass Sie genau messen müssen - Sie können mehr Kräuter verwenden, als hier verlangt wird. Dieser Lachs schmeckt auch mit einem Esslöffel Sesamsamen.
Servieren Sie den Lachs mit einer Art hausgemachter Tartarsauce, indem Sie Mayonnaise, Zitronenschale und Saft mischen. Dazu gehört dasselbe Kraut, das für den Fisch verwendet wird, Kapern und eine sehr kleine Menge scharfer Sauce.
