Easy Shrimp Scampi
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 193 Fett 10 g Kohlenhydrate 3 g Protein 21 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 193 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 199 mg | 66% |
| Natrium 848 mg | 37% |
| Gesamte Kohlenhydrate 3g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 88 mg | 7% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 179 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 3
Shrimp Scampi ist ein schnelles und einfaches, aber beeindruckendes Gericht. Das Tolle an Garnelen ist, wie schnell sie kochen - der größte Fehler, den Köche mit Garnelen machen, ist, sie zu lange zu kochen und sie werden gummiartig. Der einfachste Weg - mit nur Knoblauch, Zitrone und Wein - ist köstlich und schnell, aber mit nur ein paar zusätzlichen Minuten können Sie ihn mit etwas Schalotten- und Zitronenschale noch fabelhafter machen. Die scharfe Paprika ist optional, ebenso wie die Petersilie, aber sie verleihen sowohl Geschmack als auch Farbe.
Zutaten
- 1 Pfund rohe geschälte und entdarmte Garnelen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten (optional)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken (optional)
- 2 Esslöffel trockener Weißwein oder Wermut
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Zitronenschale (optional)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
Vorbereitung
- Eine Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist. Fügen Sie das Öl hinzu und wirbeln Sie, um zu beschichten. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, wobei Sie sie umrühren oder wenden, bis sie nur noch rosa werden. Sie werden sie am Ende etwas länger kochen. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie nicht sicher sind, ob sie in der Mitte fertig sind.
- Drehen Sie die Hitze runter und geben Sie die Butter in die Pfanne. Wenn Sie die Schalotte verwenden, fügen Sie jetzt hinzu und kochen Sie für ungefähr eine Minute. Fügen Sie den Knoblauch und Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie verwenden, und kochen Sie, bis duftend. Fügen Sie den Wein und Zitronensaft und Zitronenschale hinzu, falls gewünscht.
- Die Garnelen wieder in die Pfanne geben, umrühren und erhitzen. Fügen Sie Petersilie hinzu, wenn Sie verwenden.
Serviervorschläge und Kochtipps
Servieren Sie diese einfachen Garnelen-Scampi über Blumenkohlreis oder Shirataki-Nudeln (oder andere kohlenhydratarme Nudeln wie Tofunudeln).
Garnelen kaufen kann verwirrend sein, wenn Sie nicht regelmäßig mit Garnelen umgehen. Garnelen werden entweder frisch oder gefroren verkauft. Gefroren zu kaufen ist am besten, da die meisten Garnelen auf See gefroren sind, als sie auf diese Weise gefangen und in den Supermarkt gebracht wurden. Die rosa, frisch aussehende Garnele in der Vitrine ist eine frisch aufgetaute Garnele auf Eis.
Wählen Sie gefrorene kopflose Garnelen mit Schale und Schwanz. Sie möchten Garnelen in einem möglichst natürlichen Zustand ohne Kopf. Während einige Leute Garnelenköpfe alleine essen, ist es am besten, wenn sie beim Fangen entfernt werden. Wenn Sie das Glück haben, lebende Garnelen zu kaufen, entfernen Sie den Kopf kurz vor oder kurz nach dem Kochen.
Wenn Sie die frischesten Garnelen (lebende Garnelen oder ganze gefrorene Garnelen) kaufen, werden diese nicht entdarmt, es sei denn, Sie bitten Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun.
Wenn Sie es vorziehen, zu Hause zu tun, befolgen Sie diese Anweisungen:
- Nach dem Waschen der Garnelen in kaltem Wasser Kopf, Schale und Schwanz entfernen.
- Machen Sie mit einem Schälmesser oder einem Garnelenentferner einen flachen Einschnitt in der Mitte des Rückens der Garnele. Wenn Sie eine dunkle Ader finden, schieben Sie das Messer darunter und ziehen Sie die Ader mit Ihrem Finger aus der Garnele. Verwerfen Sie die Vene.
