Einfacher Spinat unter Ei-Bratpfanne backen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 95 Fett 7g Kohlenhydrate 3g Protein 5g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 95 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 140 mg | 47% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Gesamte Kohlenhydrate 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 46 mg | 4% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 186 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 15 Minuten
Portionen 4
Ernährungswissenschaftler nennen Spinat und andere Blattgemüse wegen der Vielzahl der von ihnen angebotenen Nährstoffe - Vitamin A, C, K, Magnesium und Folsäure, um nur einige zu nennen - gern "Ernährungskraftwerke". In den meisten Diäten, insbesondere in herzgesunden, wird empfohlen, sich mit solchen Lebensmitteln einzudecken. Sie helfen Ihnen dabei, das zu erreichen, was Ihr Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Magnesium ist beispielsweise für einen normalen Herzschlag unerlässlich und kann zur Senkung des Blutdrucks beitragen, während B-Vitamine wie Folsäure eine Rolle bei der Minderung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielen.
Die Herausforderung für die meisten besteht darin, diese Speisen ununterbrochen zu genießen, ohne sich zu langweilen. Versuchen Sie, Spinat in unterhaltsame, kreative Rezepte wie Mini-Quiches, herzhafte Schüsseln und unglaublich einfache Auflaufformen wie dieses zu integrieren, wenn Sie über gedünstete Spinat- und Spinatsalate hinweg sind.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 große Eier, geschlagen
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2-3 mahlt frischen schwarzen Pfeffer
- 2 Tassen Baby-Spinatblätter
- 1/2 Tasse Koriander, gehackt
- 1/2 Tasse Dill, gehackt
Vorbereitung
- Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 4 bis 6 Minuten lang, bis sie leicht karamellisiert ist. Gelegentlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Während die Zwiebel kocht, Eier, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
- Wenn die Zwiebeln fertig sind, fügen Sie Spinat, Koriander und Dill hinzu. Mit den Zwiebeln gut vermengen und welken lassen.
- Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig über die Spinatmischung und bedecken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel. Weitere 6 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis die Eier aufgehen und fest werden.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Alle dunklen Blattgemüse sind Nahrungskraftwerke. Anstelle des Spinats können Sie hier leicht fein gehackten Grünkohl oder Mangold verwenden.
Koch- und Serviertipps
Servieren Sie ein Stück dieses Rezepts zusammen mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs für eine komplette Mahlzeit. Top mit ein bisschen scharfer Sauce für einen Kick zusätzlichen Geschmacks.
Wahrscheinlich haben Sie an den meisten Tagen Eier und Zwiebeln zur Hand. Halten Sie für einen einfachen, gesunden Auftritt nach einem langen Tag gefrorenen Spinat ebenfalls gut gefüllt. Lassen Sie den Dill und den Koriander weg und kochen Sie diesen mit einer Scheibe Vollkornbrot, anstatt ihn zu bestellen.
