Einfaches Rezept für gebackene Eier am Sonntagmorgen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 220 Fett 16g Kohlenhydrate 4g Protein 14g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 (je 2 Eier) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 220 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 390 mg | 130% |
| Natrium 240 mg | 10% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 14g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Calcium 90 mg | 7% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 272 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 15 Minuten
Portionen 2 (je 2 Eier)
Diese buttergebackenen Eier sind ein wahrer Genuss. Sie schmecken so gut, wie sie aussehen. Für ein Low-FODMAP-Frühstück servieren Sie diese mit Kartoffeln, Sauerteig-Toast oder Grieß mit einer Beilage aus laktosefreiem Joghurt und Blaubeeren. Servieren Sie Eier am Tisch in den Auflaufförmchen, in denen sie gebacken wurden.
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse fein zerkleinerten Rotkohl
- 5 Kirschtomaten, halbiert
- 6 frische Basilikumblätter
- 4 große Eier
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 400F vor.
- Teilen Sie die Butter in zwei Auflaufförmchen. Legen Sie sie in den Ofen, bis die Butter geschmolzen ist und brutzelt, aber nicht gebräunt, 4 bis 5 Minuten.
- Entfernen Sie die Auflaufförmchen vorsichtig auf einer hitzebeständigen Oberfläche. Kohl, Tomaten und Basilikum darüber streuen und zwei Eier in jede Auflaufform schlagen. Kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie die Eier ungefähr 10 Minuten lang bis zum gewünschten Gargrad.
- Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Zum Beispiel können kleine Mengen von anderem Gemüse mit niedrigem FODMAP-Gehalt anstelle von Kohl oder mit Tomaten zerkleinerten Karotten, einer Handvoll Gemüse, Bohnen oder Paprika verwendet werden - aber übertreiben Sie es nicht. Gemüse gibt beim Kochen Feuchtigkeit ab und zu viel Wasser kann die Eier wässern.
Anstelle von Parmesan kann auch Cheddar- oder Gruyere-Käse verwendet werden.
Ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum kann frisches Basilikum ersetzen.
Koch- und Serviertipps
Wenn Ihre Auflaufförmchen tiefer und kleiner im Durchmesser sind, backen Sie sie 17 bis 18 Minuten lang oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Für sehr kleine (1/2 Tasse) Auflaufförmchen backen Sie nur ein Ei in jedem der vier Auflaufförmchen.
