Gegrillte Blumenkohlsteaks mit Romesco-Soßenrezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 212 Fett 12g Kohlenhydrate 22g Protein 8g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 (2 Steaks + 1/2 Tasse Sauce) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 212 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Gesamte Kohlenhydrate 22g | 8% |
| Ballaststoffe 8g | 29% |
| Gesamtzucker 10g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 102 mg | 8% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 1158 mg | 25% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 60 min, Koch 15 Minuten
Portionen 2 (2 Steaks + 1/2 Tasse Sauce)
Eine der Komponenten einer herzgesunden Ernährung, die zur Senkung des Blutdrucks beiträgt, ist der Verzehr von weniger Fleisch. Geflügel und Fisch sind besser als rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch, aber Gemüse ist noch besser.
Eine der besten Möglichkeiten, um Gemüse so herzhaft wie möglich für das Hauptgericht zu machen, besteht darin, es in „Steaks“ zu schneiden, sodass Sie immer noch das Gefühl haben, eine Portion zu sich zu nehmen, anstatt nur ein paar Beilagen. Der andere Weg ist, Tonnen von Geschmack hinzuzufügen, so dass Sie sich zufrieden fühlen.
Den Blumenkohl zu grillen, anstatt ihn zu backen oder zu braten, verleiht ihm einen angenehmen Geschmack, aber der wahre Schlag kommt von der kühnen Romesco-Sauce. Das Rösten von Paprika, Tomaten, Knoblauch und Mandeln bringt natürliche Süße hervor, die sich wunderbar mit dem rauchigen Paprika paart. Es ist so aromatisch, dass man nie ahnen würde, dass es kein Salz enthält.
Zutaten
- 2 Esslöffel rohe Mandeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 große rote Paprika
- 1 Roma-Tomate
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, zum Garnieren gehackt
Vorbereitung
- Um die Romesco-Sauce zuzubereiten, erhitzen Sie den Ofen auf 400F. Ein Backblech mit Folie auslegen. Paprika, Tomaten, Knoblauch und Mandeln auf das Backblech legen und 10 bis 15 Minuten rösten oder bis die Mandeln geröstet sind.
- Mandeln entfernen, Paprika und Tomaten wenden und Knoblauch umrühren. Kehren Sie zum Ofen zurück und rösten Sie weitere 10 Minuten oder bis Knoblauch und Tomaten weich sind.
- Entfernen Sie Knoblauch und Tomaten und rösten Sie Paprika, bis die Schalen Blasen bekommen.
- Paprika entfernen und in eine Schüssel mit Tomaten geben. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Schälen Sie vorsichtig die Schale von Paprika und Tomaten. Schalen, Pfeffersamen und Stiel wegwerfen.
- Alle Zutaten für die Sauce in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
- Blumenkohl senkrecht in 1-Zoll-Steaks schneiden. Mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver und Pfeffer bestreuen.
- Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze. Blumenkohlsteaks pro Seite 4-5 Minuten grillen. Sie möchten, dass sie außen leicht verkohlt und innen nicht matschig sind.
- Ca. 1/4 Tasse Romesco über jedes Blumenkohlsteak geben und mit Petersilie bestreuen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Kaufen Sie auf jeden Fall geräucherten Paprika, da normaler Paprika nicht den gleichen Effekt hat - Ihre Sauce wird ohne ihn einfach langweilig.
Koch- und Serviertipps
Um sicherzustellen, dass Sie ein vollständiges Proteinprofil in dieser Mahlzeit erhalten, kombinieren Sie die Blumenkohlsteaks mit Quinoa oder schwarzen Bohnen und möglicherweise einem grünen Gemüse.
Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, damit die Sauce in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt wird, um Hühnchen, Fisch oder Eier für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen zu übergießen.
Jede Portion sollte aus zwei Steaks bestehen, die mit ungefähr einer halben Tasse Sauce bedeckt sind.
