Gegrilltes Pfirsich Avocado und Rucola Fladenbrot
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 199 Fett 8 g Kohlenhydrate 26 g Protein 6 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 199 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 253 mg | 11% |
| Gesamte Kohlenhydrate 26g | 9% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 54 mg | 4% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 197 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 8 min
Portionen 8
Fladenbrot ist in kulinarischen Kreisen und aus gutem Grund beliebt. Es ist ein bequemes Bett für eine Vielzahl von nahrhaften Zutaten - Gemüse, Obst, Nüsse, Samen, Bohnen, Hühner- oder Putenbrust, Fisch, Tofu und Joghurtsauce.
Dieses Rezept verwendet Vollkornfladenbrot (oder Naan-Brot, wenn Sie es vorziehen), das eine gute Menge an Ballaststoffen enthält und ein Vollkornbrot ist. Es gibt wissenschaftliche Belege für die kognitiven Vorteile des Verzehrs von Vollkornprodukten, die zu höheren Testergebnissen bei Kindern beitragen, den kognitiven Verfall verlangsamen und das Gedächtnis im mittleren Alter und darüber hinaus intakt halten. Die Rolle von Vollkornprodukten für die Gesundheit des Gehirns reicht Jahrmillionen zurück.
Die Rucola in diesem Rezept bietet auch kognitiven Schutz. Blattgemüse ist ein wichtiger Bestandteil der MIND-Diät, da sich gezeigt hat, dass sie aufgrund ihrer Nährstoffe wie Folsäure, Vitamin E, Carotinoide und Flavonoide zu einer Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten beiträgt. Das Dressing auf der Basis von extra nativem Olivenöl verleiht dem Gehirn eine Vielzahl von natürlichen Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen, die das Gehirn von toxischen Proteinen befreien können. Die Avocado mit ihrem hohen „guten“ Fettstatus kann auch dazu beitragen, den kognitiven Verfall umzukehren oder zu verlangsamen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 großer reifer Pfirsich, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 2 große Vollkornfladen oder Naanbrot
- 2 Tassen Rucola, gewaschen und getrocknet
- ½ große reife Avocado, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Vorbereitung
- Den Grill auf 400F vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Vinaigrette-Dressing auf Pfirsichscheiben streichen. Stellen Sie sie auf den erhitzten Grill. Ziehen Sie den Deckel über den Grill und lassen Sie die Pfirsiche 1 bis 2 Minuten kochen. Umdrehen und noch eine Minute kochen. Vom Grill nehmen.
- Legen Sie Fladenbrot auf den Grill und erhitzen Sie es auf jeder Seite 30 Sekunden lang. Vom Grill nehmen.
- Auf jedes Fladenbrot Rucola geben. Fügen Sie vorsichtig gegrillte Pfirsiche und Avocadostücke hinzu, die gleichmäßig darüber verteilt sind. Mit Parmesan bestreuen. Restliche Vinaigrette darüber träufeln und servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Dieses Rezept ist äußerst vielseitig - Sie können jedes beliebige Grün verwenden, von Römersalat bis Bok Choy. Mit gegrilltem Gemüse und Obst bestreuen. Einige Varianten können gegrillten Sommerkürbis (Zucchini und gelber Kürbis), Schalotten, Tomaten, Wassermelonen oder Ananas verwenden.
Um es mehr wie eine Pizza zu machen, verteilen Sie vor dem Belegen ein bisschen Tomatensauce auf jedem Fladenbrot. Mit schwarzen oder grünen Oliven, gegrilltem Brokkoli oder Blumenkohlröschen und einem Hauch Mozzarella bestreuen. Wenn Sie das Protein aufbessern möchten, fügen Sie geschredderte Hähnchenbrust oder gegrillten Lachsflocken hinzu.
Koch- und Serviertipps
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie diese Fladenbrote zubereiten können, bevor Sie sie Ihrer Familie oder Ihren Freunden servieren. Sie sind in wenigen Minuten fertig. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie auf den Grill achten, da Sie nicht möchten, dass Obst, Gemüse oder Fladenbrot zu lange kochen. Ziel ist es, Grillspuren zu erzeugen, die das Essen jedoch nicht übermäßig belasten.
Die Aromen werden in nur wenigen Minuten auf einem heißen Grill schön karamellisiert.
Veranstalten Sie eine „Fladenbrot-Party“ und lassen Sie Ihre Gäste ihre eigenen Fladenbrote toppen. Direkt vom Grill oder Ofen mit griechischem Joghurt als Beilage servieren, um einen sauren und cremigen Geschmack hinzuzufügen, oder mit heißem Giardiniera oder gehacktem Jalapenos als Gewürz würzen.
