Gesünderes Hühnchen-Marsala-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 255 Fett 14g Kohlenhydrate 4g Protein 27g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 255 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 83 mg | 28% |
| Natrium 536 mg | 23% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 27g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 18 mg | 1% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 457 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 4
Marsala ist ein beliebter Wein in Sizilien, Italien. Chicken Marsala wird mit einer Weinreduktionssoße hergestellt und stammt aus dem späten 19. Jahrhundert mit in Italien lebenden Familien. Die Amerikaner bemerkten es, als Restaurants das leicht zubereitete Gericht zu sich nahmen, und es ist heute in den Vereinigten Staaten sehr beliebt. Das Fleisch in Hähnchen-Marsala (oder Kalbs-Marsala) wird flach geschlagen und mit Mehl bestreut. Sie können zwar etwas Mehl über das Fleisch streuen, um das Bräunen zu erleichtern, dieses Rezept enthält es jedoch nicht. Sie können Hähnchenbrustfilet (schneller und günstiger) als einfachen Trick verwenden, um dieses Gericht noch schneller kochen zu lassen. Achten Sie darauf, trockenen Marsala-Wein zu verwenden, nicht süß, um Kalorien zu sparen.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustkoteletts ohne Knochen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Tasse Crimini oder Steinpilzscheiben
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse trockener Marsala Wein
- 2 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Hühnerbrühäquivalent)
Vorbereitung
1. Gegebenenfalls Hähnchen zwischen zwei Stücken Wachspapier oder Plastik hacken (von einer alten Weinflasche bis zu einem kleinen schweren Topf). Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hühnchen hinzufügen. Das Huhn auf jeder Seite 5 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Einmal wenden, bis es gar ist. Entfernen und mit Folie abdecken, um es warm zu halten.
3. Zwiebel und Champignons in die Pfanne geben (bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen), kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist und die Champignons weich sind (ca. 5 Minuten).
4. Wein in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
5. Beurteilen Sie zu diesem Zeitpunkt die Flüssigkeitsmenge für die Sauce für Hühnchen. Wenn Sie mehr brauchen, fügen Sie ein bisschen Brühe hinzu. Probieren und Gewürze anpassen.
6. Hähnchen mit Gemüse und Sauce übergießen und mit Petersilie bestreuen.
