Gesundes gebackenes Krabbenkuchen-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 101 Fett 2g Kohlenhydrate 4g Protein 17g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 2 Kuchen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 101 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 102 mg | 34% |
| Natrium 301 mg | 13% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 17g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 106 mg | 8% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 254 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 15 Minuten
Portionen 4 (je 2 Kuchen)
Krabbenfrikadellen erinnern so sehr an den Sommer. Voller köstlicher Krabben können sie Sie zu einem Küstenurlaub bringen, ohne jemals Ihr Haus zu verlassen.
Indem Sie sie zu Hause herstellen, anstatt sie in einem Restaurant zu bestellen oder vorgefertigt im Geschäft zu kaufen, können Sie alles kontrollieren, was in sie fließt. Das bedeutet Tonnen von frischem Krabbenfleisch, gerade genug Semmelbrösel, um sie zusammenzuhalten, und frisches Gemüse und Gewürze für den Geschmack. Sie können auch steuern, was aus ihnen heraus bleibt - viel Natrium und Fett.
Diese gesunden Krabbenfrikadellen werden durch Backen statt Braten mit nur ein bisschen Vollkornbrotkrümel und ohne Salzzugabe aufgehellt. Es wird alles mit einer köstlichen würzigen griechischen Joghurt-Dip-Sauce serviert.
Zutaten
- 1 Ei plus 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- Saft aus 1 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen Krabbenfleisch
- 1/2 Tasse Vollkorn-Panko-Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Jalapeno, gehackt
- 1 grüne Zwiebel, gehackt
- Olivenöl oder Ölspray
- 1/2 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 grüne Zwiebel, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- Prise frisch geknackten schwarzen Pfeffer
Vorbereitung
- Sammeln Sie die Zutaten.
- Ofen auf 400F erhitzen.
- In einer großen Schüssel Eier, Dijon, Zitronensaft, Paprika und schwarzen Pfeffer verquirlen. Krabben, Knoblauch, Jalapeno und Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Semmelbrösel vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung in 8 Pastetchen formen und auf ein mit Pergament oder einer Silikonbackmatte ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseiten jeweils leicht mit Olivenöl bestreichen oder besprühen.
- 15 Minuten backen oder bis die Spitzen leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Sauce servieren.
- Für die Sauce alle Zutaten aus griechischem Joghurt durch gerissenen schwarzen Pfeffer glatt rühren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Je nach gewünschter Gewürzstufe mehr oder weniger Jalapeno und Cayennepfeffer hinzufügen.
Koch- und Serviertipps
Machen Sie es sich einfach, indem Sie Krabbenfleisch kaufen, das bereits geschält wurde. Es sollte sich in der Nähe der Meeresfrüchte-Theke im Lebensmittelgeschäft befinden.
Wenn Sie keine Vollkornbrotkrümel finden, machen Sie Ihre eigenen! Eine Scheibe Vollkornbrot knusprig rösten, dann in der Küchenmaschine mischen, bis sich große Krümel bilden.
Probieren Sie diese Kuchen über einem grünen Salat zum Mittagessen oder teilen Sie sie mit Freunden als köstliche Vorspeise im Sommer.
