Gesunder griechischer Joghurt-Mandel-Hühnersalat
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 90 Fett 4 g Kohlenhydrate 3 g Protein 11 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 22 mg | 7% |
| Natrium 140 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 11g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 59 mg | 5% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 204 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 45 min
Portionen 4 (je 1 Tasse)
Hühnersalat ist eines dieser Lebensmittel, das sich durch seine Gesundheit auszeichnet. In Wirklichkeit ist es jedoch dank einer großzügigen Menge an Mayonnaise und Konservierungsmitteln auf Natriumbasis oft mit gesättigten Fettsäuren und Natrium beladen, insbesondere, wenn es im Feinkostgeschäft vorgefertigt wird . Die Zubereitung eines eigenen Hühnersalats mit Hühnerbrust zu Hause ist nicht nur eine viel gesündere Option, sondern spart auch Zeit und Geld.
Dieser griechische Joghurt-Mandel-Hühnchensalat ist ein guter Ausgangspunkt, wenn Sie noch nie einen Hühnchensalat gemacht haben. Es wird mit nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt und benötigt nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung. Das Dressing besteht aus fettfreiem griechischem Joghurt, Dijon-Senf und schwarzem Pfeffer für eine cremige, proteinreiche Sauce, die weniger Fett und Natrium enthält als die traditionelle Mayonnaise-Basis.
Zutaten
- 1 (8-Unzen) ohne Knochen, ohne Haut Hühnerbrust
- 1 Stangensellerie, gewürfelt
- 2 grüne Zwiebeln, gehackt
- 1/4 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Frisch geknackter schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Ofen auf 350F erhitzen. Hähnchen mit Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Mit Folie bedecken und 30-45 Minuten backen oder bis das Huhn eine Innentemperatur von 165F erreicht hat. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit Sellerie, Zwiebeln und Mandeln in eine große Schüssel geben. Nach Belieben Joghurt, Senf und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Fügen Sie alle Gemüse- oder Obstwürfel hinzu, die Sie mögen, wie z. B. rote Zwiebeln oder Äpfel.
Sie können auch getrocknete Früchte wie Preiselbeeren hinzufügen.
Sie können die Mandeln auch durch andere Nüsse oder Samen wie Walnüsse oder Pepitas ersetzen.
Koch- und Serviertipps
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für eine Woche gesunder Mittagessen.
Machen Sie Ihren Hühnersalat noch schneller (und sparen Sie Geld), indem Sie Hühnerreste verwenden.
Servieren Sie Hühnersalat in einer Vollkornverpackung, in einer Salatverpackung, auf Vollkornbrot oder mit Vollkorncrackern.
