Leichte New England Clam Chowder
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 126 Fett 3 g Kohlenhydrate 12 g Protein 13 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 126 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 21 mg | 7% |
| Natrium 525 mg | 23% |
| Gesamte Kohlenhydrate 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 112 mg | 9% |
| Eisen 7 mg | 39% |
| Kalium 511 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 6
New England Muschelsuppe wurde von Siedlern aus Europa eingeführt und in den 1700er Jahren populär. Im Laufe der Zeit ist die Suppe dicker und cremiger geworden. Dieses Rezept behält die Cremigkeit bei, die manche lieben, ist aber durch die Verwendung von griechischem Joghurt und Blumenkohl anstelle von Sahne und Kartoffeln leichter - was auch dazu beiträgt, dass es kohlenhydratärmer wird als das traditionelle Gericht. Diese Suppe ist auch glutenfrei für Menschen mit Zöliakie oder Verdauungsproblemen.
Zutaten
- 3 Streifen dick geschnittener Speck (optional)
- 1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
- 2 mittelgroße Selleriestangen, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Selleriesalz
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Tassen gehackter Blumenkohl
- 1 Tasse Pilze
- 3/4 Tasse ungesüßte Sojamilch
- 2 Esslöffel reine Maisstärke
- 1 Tasse Muschelsaft in Flaschen
- 2 6,5-Unzen-Dosen gehackte Muscheln (oder eine 10-Unzen-Dose ganze Baby Muscheln), abgelassen und Flüssigkeit vorbehalten
- 1 Tasse pürierter Blumenkohl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer Thymian)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse normaler fettfreier griechischer Joghurt
Vorbereitung
- Wenn Sie den Speck verwenden, hacken Sie den Speck in kleine Würfel und kochen Sie ihn knusprig im Suppentopf. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf einem Papiertuch und gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fettes ab.
- Zwiebel und Sellerie in dem ausgelassenen Fett anbraten, bis sie weich werden. Fügen Sie den Knoblauch und die Gewürze hinzu. Rühren und ca. 1 Minute kochen lassen.
- Den gehackten Blumenkohl, die Champignons und die Sojamilch hinzufügen. Abdecken und 2 Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte aufkochen.
- Die Maisstärke mit dem in Flaschen abgefüllten Muschelsaft in einer Schüssel vermengen und zusammen verquirlen. Diese Mischung in den Suppentopf geben.
- Fügen Sie durch ein Sieb Muschelsaft aus der Muschelkonserve zusammen mit dem pürierten Blumenkohl hinzu und rühren Sie um. Hören Sie auf, die Mischung ein wenig zuzugeben, bevor die Suppe so ist, wie Sie sie mögen, da sie sich weiter einfüllt, während sich die Mischung weiter erhitzt. Schalten Sie die Heizung aus, wenn die Mischung anfängt zu kochen.
- Fügen Sie die Muscheln, den Thymian und die Petersilie hinzu. Nochmals erhitzen, bis die Suppe gerade kocht.
- Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich alle paar Minuten umrühren, damit der Boden nicht verbrennt.
- Vom Herd nehmen und langsam den griechischen Joghurt unter Rühren hinzufügen. Bei Bedarf mit mehr Selleriesalz und schwarzem Pfeffer abschließen.
Koch- und Serviertipps
Chowder kann alleine serviert werden, aber Beilagen und Beilagen runden das Gericht ab. Fügen Sie frischen Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder rote Pfefferflocken hinzu.
Anstelle der normalen Beilagen wie Brot, Saltine oder Austerncracker servieren Sie diese leichte Muschelsuppe aus New England mit zwei frischen Ähren.
