Asiatisches Rezept für gehackten kohlenhydratarmen Salat mit Knoblauch-Ingwer-Huhn
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Überblick-
Frühstück
- PB & Bananen Crepes
- Schokoladen-Chia-Smoothie
- Kokos-Himbeer-Haferflocken
- Hummus Frühstücks-Bagel
- Gegrilltes Spitzenfrühstück Frittata
-
Mittag- und Abendessen
- Asiatischer gehackter Salat
- Rote Curry Linsensuppe
- Spargel Huhn Gebratener Reis
- Mexikanischer Chicken Verde Auflauf
- Frühlingsgebackene Nudeln
-
Snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curry-Dip mit weißen Bohnen
- Kürbis-Käsekuchen-Mousse
- Avocado-Thunfisch-Salat-Chips
- Dunkler Schokoladenkuchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 333 Fett 13g Kohlenhydrate 16g Protein 40g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 333 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 88 mg | 29% |
| Natrium 552 mg | 24% |
| Gesamte Kohlenhydrate 16g | 6% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 40 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 120 mg | 9% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 897 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 15 Minuten
Portionen 4
Salate und sättigende gehen in der Regel nicht in den gleichen Satz. Aber dieser asiatische gehackte Salat ist voller Eiweiß von gegrilltem Knoblauch-Ingwer-Huhn, Edamame und Tonnen von knusprigem, rohem Gemüse. Es gibt keinen Mangel an Geschmack von hellen, frischen Kräutern und einem würzigen Soja-Limetten-Dressing.
Zutaten
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
- 1 (1-Zoll) Stück Ingwer (gerieben)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen)
- 1 Kopfbuttersalat (gehackt)
- 1 (9-Unzen) Beutel Kohlschnitzel
- 1 große Möhre (geschält und gerieben)
- 1 Tasse Edamame (geschält; gefroren aufgetaut)
- 1 Gurke (gehackt)
- 2 Stangen Sellerie (gehackt)
- 2 Schalotten (gehackt)
- 2 Esslöffel Minze (gehackt)
- 2 Esslöffel Koriander (gehackt)
- 2 Esslöffel Sojasauce (reduziertes Natrium)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Honig
- Saft von 1 Limette
Vorbereitung
- In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Salz vermischen. Die Hähnchenbrust rundum einreiben und 8 Stunden lang im Kühlschrank in einem Reißverschlussbeutel marinieren.
- Wenn Sie fertig zum Kochen sind, ölen Sie die Roste eines Grills und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn es heiß ist, legen Sie das Huhn auf den Grill und kochen Sie es 5 bis 7 Minuten pro Seite, bis der Grill markiert ist und das Huhn 160F in seinem dicksten Teil registriert. Vom Grill nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Während das Huhn grillt, werfen Sie Salat, Kohl, Karotten, Edamame, Gurken, Sellerie, Schalotten, Minze und Koriander in einer großen Schüssel zusammen. Wenn das Huhn etwas abgekühlt ist, mit einer Gabel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Gemüse in die Schüssel geben.
- In einer mittleren Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft verquirlen. Zum Salat geben und mischen. Sofort servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Kein fleisch essen Dieser Salat kann leicht fleischlos gemacht werden, indem Huhn gegen Tofu getauscht wird. Drücken Sie den Tofu trocken, schneiden Sie ihn in mundgerechte Würfel und geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste dazu. Möglicherweise möchten Sie einen weiteren Esslöffel Sesamöl hinzufügen, um das Öl abzudünnen und den Tofu zu überziehen. Spießen Sie den Tofu auf, bevor Sie ein paar Minuten pro Seite grillen, damit er nicht durch die Roste fällt.
Obwohl dieser Salat reichhaltig ist, sollten Sie, wenn Sie ihn mit einem komplexen Kohlenhydrat auffüllen möchten, eine Kugel gekochten braunen Reis oder Quinoa hineinwerfen, die beide mit Ballaststoffen gefüllt sind und die Proteinzahl erhöhen.
Sie können es auch zu einem Nudelsalat machen, indem Sie ihn mit gekochten und gekühlten braunen Reisnudeln mischen. Finden Sie sie im asiatischen Gang der meisten Lebensmittelgeschäfte.
Koch- und Serviertipps
Was ich an mit Kohl zubereiteten Salaten am meisten liebe, ist, dass sie nicht welken, sodass Sie Ihren Salat als einfaches Mittagessen zum Mitnehmen schon im Voraus zubereiten können.
Das Gleiche gilt nicht für Salat, daher packe ich ihn in einen separaten Beutel und werfe ihn vor dem Essen zusammen. Möglicherweise müssen Sie das Dressing etwas aufhellen, also packen Sie einen zusätzlichen Limettenkeil ein, um ihn vor dem Essen über Ihren Salat zu drücken.
Haben Sie vergessen, Ihr Huhn zu marinieren? Keine Sorge, das mache ich immer auch! Es wird immer noch viel Geschmack haben, wenn Sie es ein schnelles 15-minütiges Bad in Knoblauch und Ingwer geben.
Mit übrig gebliebenen Kräutern nach diesem Rezept verklebt? Die Minze und den Koriander mit Olivenöl und etwas Limettensaft in einer Küchenmaschine mischen, damit ein würziges Pesto zu frischem oder geröstetem Gemüse passt. Wenn Sie wissen, dass Sie Ihren Ingwer nicht verbrauchen, schälen Sie ihn und lagern Sie ihn im Gefrierschrank, wo Sie ihn mit einer Mikroplattenreibe aus dem Gefrierraum reiben können.
Um Zeit zu sparen, suchen Sie nach vorgehacktem oder zerkleinertem Kohl, Salat und Karotten.
