Rezept für kohlenhydratarme Avocado-Thunfisch-Salatchips
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5-tägiger Diabetes-Verpflegungsplan
Überblick-
Frühstück
- PB & Bananen Crepes
- Schokoladen-Chia-Smoothie
- Kokos-Himbeer-Haferflocken
- Hummus Frühstücks-Bagel
- Gegrilltes Spitzenfrühstück Frittata
-
Mittag- und Abendessen
- Asiatischer gehackter Salat
- Rote Curry Linsensuppe
- Spargel Huhn Gebratener Reis
- Mexikanischer Chicken Verde Auflauf
- Frühlingsgebackene Nudeln
-
Snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curry-Dip mit weißen Bohnen
- Kürbis-Käsekuchen-Mousse
- Avocado-Thunfisch-Salat-Chips
- Dunkler Schokoladenkuchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 101 Fett 3g Kohlenhydrate 9g Protein 10g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 101 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 31 mg | 1% |
| Gesamte Kohlenhydrate 9g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 10 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 12 mg | 1% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 200 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 0 min
Portionen 2
Thunfischsalat ist ein beliebter Snack (oder Mittagessen), aber die klassische Version mit Mayonnaise ist nicht immer die nahrhafteste. Indem Sie Mayonnaise für reife und cremige Avocados einlegen und gehackten frischen Koriander hinzufügen, ist dieser Thunfischsalat reich und schmackhaft, ohne zu schwer zu sein.
Zutaten
- 4 Unzen Thunfischkonserven in Wasser, wenig Natrium, abgetropft
- 1/4 reife Avocado
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel gewürfelte rote Zwiebel
- 1-2 Teelöffel fein gehackter Koriander
- Prise rote Pfefferflocken
- Frischer Koriander, optional zum Garnieren
- Scharfe Sauce, optional, zum Garnieren
- 4 braune Reiskuchen
Vorbereitung
In einer kleinen Schüssel Thunfisch, Avocado, Zitronensaft, rote Zwiebel, gehackten Koriander und Paprikaflocken vermengen. Mit einer Gabel mischen, bis alles grob vermengt ist.
Thunfischsalat auf braunen Reiswaffeln servieren. Mit frischem Koriander und ein paar Spritzer scharfer Sauce beträufeln.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Die perfekte Avocado zu finden ist notorisch schwierig, vor allem, wenn Sie sie sofort brauchen. Ein großartiger Ersatz für frische Avocado ist vorgefertigtes Guacamole, das Sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können.
Dies ist nicht nur praktisch, sondern ersetzt auch die Avocado durch Guacamole, und Sie sind nicht an einen Speiseplan gebunden, wenn Sie den Thunfischsalat nicht richtig zubereiten möchten, wenn Ihre Avocado perfekt reif ist.
Achten Sie beim Kauf von vorgefertigtem Guacamole auf Arten, die aus ganzen Zutaten hergestellt wurden - alles, was Guacamole wirklich benötigt, ist Avocado, Zitronensaft oder Limettensaft, Salz und manchmal Zwiebeln und Paprika.
Lachs in Dosen würde in diesem Rezept genauso gut funktionieren, und Lachs ist auch eine hervorragende Quelle für gehirnfördernde Omega-3-Fettsäuren. Wie bei Thunfisch wählen Sie Sorten, die in Wasser und natriumarm oder ohne Salzzusatz eingelegt sind. Ich mag auch Sardinen, die ein nachhaltigerer, Omega-3-reicher Fisch sind. Probieren Sie es aus - vielleicht gefällt es Ihnen sogar!
Koch- und Serviertipps
Brauner Reiskuchen ist eine schöne, leichte Basis für diesen Thunfischsalat. Sie können ihn aber auch auf Vollkorncrackern oder Toasts oder als nahrhaften Dip mit Crackern oder rohem Gemüse servieren.
Wenn Sie dies für eine Party-Vorspeise servieren oder einfach mehr Gemüse zu Ihrem Tag hinzufügen möchten, servieren Sie den Thunfischsalat in „Gurkenbechern“, einem super lustigen Fingerfood. Schälen Sie eine Gurke der Länge nach, aber schälen Sie nur die Hälfte der Haut mit der so genannten "Uhr" -Methode.
Stellen Sie sich vor, Sie schauen von einem Ende auf die Gurke herab - um zwölf Uhr schälen Sie zunächst die Länge der Gurke, überspringen um eins, schälen um zwei Uhr einen weiteren Streifen, überspringen um drei Uhr , und fahren Sie den ganzen Weg herum.
Wenn Sie etwas Haut anlassen, hält Ihre Gurkenschale nicht nur gut, die verbleibende Haut bietet auch einen besseren Halt, wenn Sie sie zum Essen aufheben.
Aufgrund der Oxidation sind Avocados berüchtigt dafür, dass sie sich nach dem Schneiden schnell bräunen. Da Sie in diesem Rezept nur ¼ einer Avocado (oder eine halbe) verwenden, hilft ein einziger Trick dem verbleibenden Viertel, frisch zu bleiben - ein Wasserbad! Legen Sie die halb geschnittene Avocado mit der Seite nach unten in eine flache Schüssel mit Wasser bis zum Rand der Haut und lagern Sie sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.
