Low-Carb Kürbis-Käsekuchen-Mousse-Rezept
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5-tägiger Diabetes-Verpflegungsplan
Überblick-
Frühstück
- PB & Bananen Crepes
- Schokoladen-Chia-Smoothie
- Kokos-Himbeer-Haferflocken
- Hummus Frühstücks-Bagel
- Gegrilltes Spitzenfrühstück Frittata
-
Mittag- und Abendessen
- Asiatischer gehackter Salat
- Rote Curry Linsensuppe
- Spargel Huhn Gebratener Reis
- Mexikanischer Chicken Verde Auflauf
- Frühlingsgebackene Nudeln
-
Snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curry-Dip mit weißen Bohnen
- Kürbis-Käsekuchen-Mousse
- Avocado-Thunfisch-Salat-Chips
- Dunkler Schokoladenkuchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 136 Fett 6g Kohlenhydrate 13g Protein 8g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 1/2 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 136 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 8g | |
| Enthält 5 g zugesetzten Zucker | 10% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 175 mg | 13% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 225 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 0 min
Portionen 5 (je 1/2 Tasse)
Dessert muss nicht tabu sein, weil Sie Diabetes haben. Dieses glatte Kürbismousse wird mit Vollmilch-Ricotta-Käse dekadent gemacht und erhält seine Süße aus reinem Kürbis und etwas Ahornsirup. Mit Muskatnuss und Zimt gewürzt, ist dieses einfache, aber reichhaltige Mousse ein köstliches Dessert, das in wenigen Minuten fertig ist.
Zutaten
- 3/4 Tasse reines Kürbispüree
- 3/4 Tasse Teil überfliegen Ricotta-Käse
- 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Muskatnuss (plus mehr zum Garnieren)
- 1 Prise Salz
- ¼ Tasse Joghurt (zum Garnieren)
- 2 Esslöffel Mandeln (gehackt, zum Garnieren)
Vorbereitung
Kombinieren Sie Kürbis, Ricotta, Ahornsirup, Zimt, Vanilleextrakt, Muskatnuss und Salz in einer kleinen Schüssel; schaumig schlagen und alle zutaten vollständig einarbeiten.
Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit das Mousse fest wird.
Servieren Sie die einzelnen Portionen mit 1 Esslöffel vollfettem griechischem Joghurt, gehackten Mandeln und etwas Muskatnuss.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Die Verwendung von teilentrahmtem Ricotta-Käse verleiht eine reichhaltige und flauschige Konsistenz mit weniger gesättigten Fettsäuren als Vollmilch. Auf Wunsch kann jedoch auch fettfreier Ricotta verwendet werden.
Wenn Sie Schokoladendesserts bevorzugen, fügen Sie der Mischung 1 bis 2 Esslöffel Kakaopulver hinzu und fügen Sie einen Hauch Ahornsirup hinzu, um einen echten Schokoladengeschmack zu erzielen. Als Bonus enthält Kakaopulver nützliche Antioxidantien!
Wenn es um Beläge geht, werden Sie kreativ! Versuchen Sie, einige Walnüsse, Paranüsse oder ungesalzene Cashewnüsse zu hacken und darüber zu streuen, da diese Nüsse auch eine gute Proteinquelle sind. Um das Thema Kürbis auf den Punkt zu bringen, werfen Sie ein paar trocken geröstete Kürbiskerne (genannt pepitas) auf dem griechischen Joghurt.
Wenn gerade Muskatnuss oben zu stark für Sie ist, probieren Sie einen Shake Kürbiskuchengewürz, der Zimt, Muskatnuss, gemahlenen Ingwer und Piment kombiniert. Sie können diese vorgefertigten Zutaten im Supermarkt kaufen oder schnell selbst herstellen und aufbewahren in einem recycelten Gewürzglas.
Koch- und Serviertipps
Da dieses Rezept nur sehr wenig Zeit zum Ausprobieren benötigt, nehmen Sie sich im Kühlschrank Zeit, um unterhaltsame Serviergläser herauszunehmen und die Präsentation aufzupeppen.
Ein kleines Wein- oder Martini-Glas, gefüllt mit diesem köstlichen Mousse und reichlich Belag, ist eine besonders unterhaltsame Art, Dessert zuzubereiten. Ich habe ein paar 4-Unzen-Einmachgläser mit der Mousse gefüllt, was eine großartige Option wäre, wenn Sie dies für eine Party, ein Picknick oder ein anderes Treffen außerhalb von zu Hause machen würden.
