Low-Carb Shrimps und Grits
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 325 Fett 13g Kohlenhydrate 18g Protein 30g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 325 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 184 mg | 61% |
| Natrium 1468 mg | 64% |
| Gesamte Kohlenhydrate 18g | 7% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 8g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 30 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 302 mg | 23% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 574 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 4
Dieses Rezept für Garnelen und Grütze ist eine Low-Carb-Version des köstlichen South Carolina-Klassikers. Unsere "Grütze" werden mit Mandelmehl hergestellt, sind also viel füllender als normale Grütze.
Zutaten
- 1 Pfund große rohe Garnelen, geschält und entdarmt (Tauwetter wenn gefroren)
- Salz-
- Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer oder ½ mittelscharfer roter Pfeffer wie New Mexico
- 1 Päckchen Süßstoff
- 1 Tasse Mandelmahlzeit
- 1 Tasse Wasser
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse
- 4 Stück dick geschnittener Speck
- 1/3 Tasse gehackte Schalotte (kann Zwiebel plus eine Knoblauchzehe verwenden, aber es ist nicht so gut!)
- ½ Tasse rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Whisky (Optional, aber lecker! Bourbon-, irische und kanadische Whiskys funktionieren alle gut.)
- Optionale Beilage: gehackte Petersilie, fein gehackte Frühlingszwiebeln oder gehackter Schnittlauch
Vorbereitung
- Garnelen mit Salz, Pfeffer, rotem Pfeffer und einer Packung Süßstoff bestreuen. In den Kühlschrank stellen.
- Um die "Grütze" zuzubereiten, mischen Sie das Mandelmehl, das Salz und das Wasser in einem Topf - ein Schneebesen eignet sich gut dafür. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung etwas dicker wird (sie wird beim Abkühlen stärker eindicken). Dann vom Herd nehmen und den Käse unterrühren. Etwa eine Minute ruhen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, dann erneut verquirlen.
- Den Speck anbraten und aus der Pfanne nehmen. Entfernen Sie auch alle bis auf einen Esslöffel Speckfett.
- Die Schalotte bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich, aber nicht braun ist. Fügen Sie roten Pfeffer hinzu und braten Sie für 1-2 Minuten, bis es gerade anfängt, zu erweichen. Aus der Pfanne nehmen.
- Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. einen weiteren Esslöffel Speckfett in die Pfanne geben und erhitzen, bis eine in das Fett eingelegte Garnele sofort brutzelt. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie ungefähr eine Minute auf jeder Seite.
- Wenn Sie Whiskey verwenden, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie ihn in die Pfanne. Rühren Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verschwunden ist, was nicht lange dauern sollte!
- Fügen Sie Gemüse und Speck hinzu, um zu pfannen und zu erhitzen, bis die Mischung heiß ist. Über "Grütze" servieren und wenn gewünscht garnieren.
