Low-Carb zuckerfreie Cranberry Walnut Cookies
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 88 Fett 7g Kohlenhydrate 2g Protein 5g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 32 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 88 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 32 mg | 11% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Gesamte Kohlenhydrate 2g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 25 mg | 2% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 53 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 9 min
Portionen 32
Mit ihren festlichen roten Preiselbeeren machen diese Kekse einen schönen Weihnachtskeks, aber sie sind jederzeit ein großartiger gesunder Keks. Sie sind zuckerfrei, kohlenhydratarm, glutenfrei und voller nahrhafter Inhaltsstoffe. Beachten Sie die nachstehenden Hinweise zu einigen Zutaten.
Zutaten
- 1 und 1/2 Tassen Mandelmahlzeit
- 1 Tasse Molkenproteinpulver
- 1/2 Tasse (ein Stick) Butter
- 4 Unzen Frischkäse (kann eine fettarme Version verwenden)
- 2 Eier
- 2 und 1/2 Teelöffel flüssiger Stevia (oder ein anderer Zuckerersatz, der 1 und 1/2 Tassen Zucker entspricht)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 Tasse Cranberries (frisch oder gefroren; ohne Zuckerzusatz)
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 F vor.
- Butter und Frischkäse schaumig rühren, bis die Masse locker ist. Süßstoff, Zimt und Salz dazugeben und nochmals verquirlen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert.
- Mandelmehl, Proteinpulver und Backpulver dazugeben und gut vermengen.
- Cranberries und Walnüsse untermischen.
- Lassen Sie sich mit abgerundeten Löffeln auf ein nicht gefettetes oder mit einer Silikonmatte überzogenes Backblech fallen. Die Größe liegt bei Ihnen, aber vermeiden Sie sehr große Cookies.
- Backen Sie ungefähr 7 bis 9 Minuten, bis die Oberseiten gerade bräunen. Kühlen Sie die Kekse vor dem Essen vollständig ab. Bewahren Sie die Kekse in einem verschlossenen Behälter auf.
Hinweise zu besonderen Inhaltsstoffen: In diesem Rezept ersetzt eine Kombination aus Mandelmehl und Molkenproteinpulver das normale Weizenmehl. Wenn Sie ein aromatisiertes Proteinpulver verwenden, möchten Sie wahrscheinlich die Menge an Süßstoff im Rezept reduzieren. Ich habe die Designermarke Vanilla Praline verwendet, die künstliche Aromen enthält. Wenn ich das aromatisierte Pulver nicht verwenden würde, würde ich eher ein wenig schwarze Melasse hinzufügen, die etwa 4 bis 5 Gramm Kohlenhydrate pro Teelöffel enthält.
