Low-Carb zuckerfreie Vanillesauce Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 40 Fett 3 g Kohlenhydrate 2 g Protein 2 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 40 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 72 mg | 24% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Gesamte Kohlenhydrate 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 43 mg | 3% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 47 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 8
Dieses Rezept mit kohlenhydratarmer zuckerfreier Vanillesauce ist die traditionelle Methode, um das Eigelb, das beim Zubereiten von Schneepudding verbleibt, zu verbrauchen und gleichzeitig eine Sauce dafür zuzubereiten.
Diese Sauce ähnelt sehr der französischen Crème Anglaise, einer klassischen Dessertsauce, die für Obst oder sogar Kuchen verwendet werden kann.
Es ist nicht schwer zu machen, aber befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig, oder Sie können mit Rührei enden.
Zutaten
- 1 Tasse Milch (ganz)
- 1/4 TL Vanilleextrakt (gute Qualität)
- 1 Esslöffel Stevia
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 große Eigelb (bei Raumtemperatur)
Vorbereitung
- In einem kleinen Topf mit starkem Boden 3/4 Tasse Vollmilch und 1/4 Tasse Sahne oder nur 1 Tasse Vollmilch (ohne die Sahne) erhitzen, bis sie brüht. Wenn es dampft, ist es wahrscheinlich da. Vom Herd nehmen. Sie können dies auch in der Mikrowelle tun.
- Fügen Sie 1/4 Teelöffel Vanille von guter Qualität, einen künstlichen Süßstoff hinzu, der 2 Esslöffel Zucker entspricht, und 1/8 Teelöffel Salz zur Milch. Gut umrühren.
- In einer kleinen, hitzebeständigen Schüssel oder Edelstahlschüssel 3 große Eigelb bei Raumtemperatur schlagen. Etwas heiße Milchcreme dazugeben und gut mischen (dies nennt man "Temperieren" der Eier, damit sie nicht kochen).
- Wiederholen Sie den Vorgang und geben Sie etwas mehr Milch hinzu, damit sich die Eier allmählich erwärmen.
- Geben Sie eine kleine Menge Wasser in einen Wasserbad oder einen Topf, in den Sie die Schüssel mit den temperierten Eiern stellen können. Erhitze das Wasser. Das Wasser sollte den Boden der Schüssel nicht berühren können.
- Stellen Sie die Schüssel mit den temperierten Eiern mit kochendem Wasser über den Topf und rühren oder rühren Sie, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Nehmen Sie sie dann vom Herd und rühren Sie um, bis ein Löffel darauf liegt. Kühlen.
