Low-Carb Tamale Pie Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 422 Fett 20 g Kohlenhydrate 12 g Protein 48 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 2 Quadrate) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 422 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20 g | 26% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 160 mg | 53% |
| Natrium 913 mg | 40% |
| Gesamte Kohlenhydrate 12g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 48 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 224 mg | 17% |
| Eisen 4 mg | 22% |
| Kalium 746 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 6 (je 2 Felder)
Dies ist eine kohlenhydratarme Version einer der gebräuchlichsten Arten, Tamale Pie zuzubereiten. Es hat eine relativ dünne obere Kruste (und keine untere Kruste). Sie können Mandelmehl und Molkenproteinpulver für die Kruste verwenden oder es leicht variieren. Wenn Sie eine "kornigere" Kruste möchten, können Sie einen Teil des Mandelmehls gegen Maismehl tauschen und einen Esslöffel Wasser für jeden Esslöffel Maismehl, den Sie wechseln, hinzufügen. Pro Esslöffel Maismehl wird 1 Gramm zusätzliches Kohlenhydrat pro Portion zugeführt. Auch wenn Sie kein Molkenproteinpulver in der Nähe haben, können Sie es weglassen. Die Kruste wird nur ein wenig dünner sein.
Zutaten
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Pfund 90 Prozent mageres Rinderhackfleisch
- 1 kleine grüne Paprika
- 1 kleine rote Paprika
- 2 Esslöffel Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 14,5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, mit 1/4 Tasse Flüssigkeit vorbehalten
- 1 Tasse Olivenscheiben
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Mandelmahlzeit
- 1/2 Tasse einfaches Molkenproteinpulver
- 1 großes Ei
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1 Tasse fettarmer geriebener Cheddar-Käse (oder eine mexikanische Käsemischung)
Vorbereitung
Ofen auf 350 ° F erhitzen.
1) Die Tomaten abtropfen lassen und den Saft aufbewahren.
2) Geben Sie die Zwiebel und das Rindfleisch in eine große Pfanne und kochen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn ein Teil des Rinderfetts * ausgeschmolzen ist, die grünen und roten Paprikaschoten sowie das Chilipulver hinzufügen. Kochen, bis das Rindfleisch durchgegart ist.
3) Die abgetropften Tomaten und die Oliven dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen. Salz nach Geschmack.
4) Mischen Sie die Zutaten für die Kruste mit Ausnahme des Käses.
5) Gießen Sie das Rindfleisch und das Gemüse in eine 21 x 22 cm große Pfanne, gießen Sie den Teig für die Kruste über die Mischung und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Den Käse über den Teig streuen.
6) Etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kruste braun wird.
Normalerweise schneide ich es in 12 Quadrate, wobei 2 Quadrate eine Portion ergeben.
Dazu passt ein grüner Beilagensalat mit einem kohlenhydratarmen Zitronen-Knoblauch-Dressing oder dieses zuckerfreie Thousand Island-Salat-Dressing.
