Low-Carb Puten- oder Hühnchen-Tetrazzini-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 226 Fett 12g Kohlenhydrate 8g Protein 21g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 226 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 57 mg | 19% |
| Natrium 487 mg | 21% |
| Gesamte Kohlenhydrate 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 21g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 125 mg | 10% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 424 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 8 Portionen
Dies ist eines der beliebtesten Mahlzeiten meiner Familie nach dem Urlaub. Sie können es entweder mit Spaghetti-Kürbis- oder Shirataki-Nudeln oder mit jeder beliebigen kohlenhydratarmen Nudel zubereiten. Natürlich können Sie auch Hähnchen- oder Putenreste verwenden.
Zutaten
- 3 Tassen Huhn (oder Pute, gekocht und gehackt)
- 6 Tassen Spaghettikürbis (gekocht oder 3 Packungen zubereitete Shirataki-Nudeln)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 1/2 Tasse Sojamilch (ungesüßt oder siehe Hinweis unten)
- 1/2 Tasse Sahne
- Optional: Mehl oder anderes Verdickungsmittel (siehe Hinweis unten)
- Zum Abschmecken: Salz (mit 1/2 Teelöffel oder 1 Esslöffel Hühnchen- oder Truthahnsuppe wie Better Than Bouillion beginnen)
- Nach Geschmack: Pfeffer
- Optional: 1/3 Tasse trockener Sherry
- 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
- 1/4 Tasse Mandelmahlzeit (oder kohlenhydratarme Semmelbrösel)
Vorbereitung
- Die Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie die meiste Feuchtigkeit aufgegeben haben. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Wenn Sie Mehl als Verdickungsmittel verwenden, fügen Sie es hier hinzu und kochen Sie es 1 bis 2 Minuten lang. Fügen Sie Flüssigkeit und andere Verdickungsmittel hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie den Sherry hinzu, falls gewünscht.
- Den Truthahn dazugeben und zum Kochen bringen. Mischen Sie mit Nudeln oder Kürbis in Auflaufform.
- Mit Mandelmehl und Käse bestreuen. Backen Sie ungefähr 10 Minuten, oder bis der Belag anfängt zu bräunen.
Für die weiße Sauce: Sie benötigen 2 Tassen weiße Sauce für dieses Gericht. Das Verdickungsmittel und die Molkerei liegen bei Ihnen - ich verwende 1 1/2 Tassen ungesüßte Sojamilch (ungesüßte Mandelmilch würde wahrscheinlich auch funktionieren) und 1/2 Tasse Sahne. Sie können jedoch die gesamte Milch oder was auch immer für Ihren eigenen Ernährungsplan am besten geeignet ist, verwenden. Für das Verdickungsmittel verwende ich 2 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel kommerzielles kohlenhydratarmes Verdickungsmittel (ThickenThin)..
Für Spaghettikürbis: Bereiten Sie einen Spaghettikürbis zu und nehmen Sie genug Fäden heraus, um den Boden einer 9x13-Pfanne zu füllen. Ich dachte an 6 dicht gepackte Tassen, aber ich messe nicht. Dies fügt dem Grundrezept 6 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe hinzu.
Für Shirataki-Nudeln: Ich habe drei Päckchen Shirataki-Nudeln vom Typ Spaghetti verwendet. Gut in einem Sieb abspülen und mit einer Schere in Stücke schneiden. Sehr gut abtropfen lassen. Tofu-Shirataki-Nudeln geben 3 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe zu jeder Portion des Grundrezepts.
In eine 9x13 Pfanne oder eine andere Auflaufform geben.
Für andere Arten von Nudeln: Bereiten Sie sich gemäß den Anweisungen in der Packung vor und fügen Sie dem Grundrezept die Anzahl der Kohlenhydrate hinzu. In eine 9x13 Pfanne oder eine andere Auflaufform geben. Ofen auf 450 F erhitzen.
