Niedrigerer saurer Mango-Kohlsalat
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 64 Fett 3 g Kohlenhydrate 10 g Protein 1 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 64 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 216 mg | 9% |
| Gesamte Kohlenhydrate 10 g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 8g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 31 mg | 2% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 187 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 0 min
Portionen 6 (je 1 Tasse)
Traditionelle Krautsalat-Rezepte sind mit Zutaten gefüllt, die Sodbrennen verschlimmern können, darunter rohe Zwiebeln und cremige, fettreiche Dressings. Während einige Dressings auf Essigbasis weniger Kalorien und Fett enthalten, können sie aufgrund der Verwendung von Zitrusfrüchten und Essig oft problematisch sein.
Reisessig ist in der Regel weniger sauer und daher eine gute Option für diejenigen, die unter Sodbrennen leiden und nach dieser klassischen Picknick-Beilage verlangen. Mango fügt natürliche Süße und eine scharfe Kante hinzu, die auch von Sodbrennen anfälligen Menschen gut vertragen wird. Machen Sie eine Partie dieser viel gesünderen und mit Gemüse gefüllten Beilage für Ihren nächsten Gartengrill.
Zutaten
- ¼ Tasse Reisessig
- 1 Esslöffel Raps- oder Avocadoöl
- 2 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Selleriesamen
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 4 Tassen geschnitzelter Grünkohl
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse gewürfelte frische Mango
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel Essig, Öl, Zucker, Selleriesamen und Salz verquirlen.
- Fügen Sie Kohl, Karotten und Mango hinzu.
- Gut umrühren, um alle Zutaten im Dressing zu verteilen.
- Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen oder abdecken und vor dem Servieren bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Ersetzen Sie Mango durch Paprika für eine andere farbenfrohe Version dieses Rezepts.
Dies verringert die Süße gut, erhöht aber die Knusprigkeit.
Für einen zusätzlichen Schuss grüner Farbe und frischen Geschmack fügen Sie gehackte Petersilie, Koriander oder Ihre gehackten Lieblingskräuter hinzu.
Koch- und Serviertipps
Um Zeit zu sparen, suchen Sie in der Warenabteilung des Lebensmittelladens nach Säcken mit vorgewaschenem und zerkleinertem Kohl und Karotten. Wenn Sie es vorziehen, Ihre eigenen zu zerkleinern, verwenden Sie eine Küchenmaschine, die mit der Schneidklinge ausgestattet ist.
Wenn man den Krautsalat ungefähr eine Stunde ruhen lässt, können die Aromen heiraten und der Kohl leicht welken. Sie können Reste am nächsten Tag genießen, aber da sie etwas weicher sind, stapeln Sie sie in Sandwiches oder Wraps. Dieses Rezept spart mehr als 200 Kalorien pro Portion im Vergleich zu regulären Mayo-basierten Versionen.
Dieses Rezept ist ein Publikumsliebling, der mit Pulled Pork, Fisch-Tacos, Burgern oder gegrillter Wurst serviert wird.
