Mediterrane Garnelen-Spieße Mit Tzatziki-Sauce
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 473 Fett 17g Kohlenhydrate 58g Protein 25g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 473 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 145 mg | 48% |
| Natrium 1098 mg | 48% |
| Gesamte Kohlenhydrate 58 g | 21% |
| Ballaststoffe 10g | 36% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 25 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 154 mg | 12% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 805 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 25 min, Koch 15 Minuten
Portionen 4
Der Schaschlik stammt ursprünglich aus der Türkei, erfreut sich aber auch in Amerika zunehmender Beliebtheit. Da die Speisen bei dieser Methode aufgespießt werden, ist es einfach, sie auf den Grill zu werfen, um das Kochen mit wenigen Handgriffen zu vereinfachen.
Da Garnelen klein sind, kochen sie sehr schnell, was die potenziellen Risiken beim Grillen von großen, fettreichen Fleischstücken minimiert. Spieße können genauso gut im Ofen gekocht werden, was sie zu einer großartigen Option macht, wenn Sie nach einem Eintopfgericht suchen. Dieses Gericht ist reich an Gemüse, das Ballaststoffe zur Unterstützung der Verdauung und zur Senkung des Risikos für Herzerkrankungen enthält.
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 1 japanische Aubergine oder die Hälfte einer großen Aubergine
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 große rote Zwiebel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 24 große Garnelen, geschält und entdarmt (1 Pfund)
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Tasse Gerste, trocken
- 1/2 englische Gurke (oder 1/4 einer normalen Gurke), genug, um 1/2 Tasse kleine Stücke zu machen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frischer Dill
- 1 Esslöffel frische Minze
- 1 kleiner Behälter (5,3 Unzen) fettarmer griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
1. Hacken Sie Ihre Zucchini, Auberginen, Paprika und Zwiebeln. Stellen Sie sicher, dass Ihre Auberginen und Zucchini etwa 1 Zoll und Ihre rote Paprika und Zwiebeln etwa 2 Zoll sind. Einige Ihrer Teile sind nicht symmetrisch, aber das ist in Ordnung.
2. Werfen Sie das Gemüse mit den 2 Esslöffeln Olivenöl, der Hälfte des schwarzen Pfeffers und der Hälfte des Meersalzes.
3. Garnelen mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprika und dem restlichen schwarzen Pfeffer und Meersalz vermengen.
4. Legen Sie Ihr Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Legen Sie die Garnelen einzeln auf separate Spieße, da das Kochen möglicherweise unterschiedlich lange dauert.
5. Garnelen 5 bis 7 Minuten grillen und dabei halb durchdrehen. Gemüse 10 bis 12 Minuten grillen, dabei halb durchdrehen. Stellen Sie sicher, dass die Garnelen undurchsichtig und das Gemüse zart sind.
6. Kochen Sie Ihre Gerste gemäß den Anweisungen in der Packung. Rühren Sie 1 Esslöffel Olivenöl ein, wenn es fertig ist, damit es nicht klebt.
7. Während die Spieße kochen, machen Sie Ihre Tzatziki-Sauce (siehe unten).
8. Servieren Sie die Spieße über einem Bett aus Gerste. Legen Sie einen Becher Tzatziki zum Eintauchen auf die Seite.
Tzatziki Sauce Anleitung
1. Die Gurke in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Drücken Sie und hacken Sie Ihren Knoblauch.
3. Dill und Minze in sehr feine Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Huhn würde auch gut in diesem Gericht funktionieren, wenn Sie keine Garnelen mögen oder eine Allergie haben.
Für eine kalorienreduzierte und kohlenhydratreduzierte Version über einem grünen Bett servieren.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie Holzspieße verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie diese mindestens 20 Minuten lang in Wasser einweichen.
Dieses Gericht kann auch im Ofen gekocht werden, wenn Sie keinen Grill haben. Braten Sie das Gemüse 20 bis 25 Minuten lang bei 400F und garen Sie die Garnelen 10 Minuten lang bei derselben Temperatur.
