Mediterrane Socca Pizza Eine entzündungshemmende Variante eines Klassikers
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 390 Fett 12 g Kohlenhydrate 43 g Protein 24 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 390 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 28 mg | 9% |
| Natrium 573 mg | 25% |
| Gesamte Kohlenhydrate 43 g | 16% |
| Ballaststoffe 12g | 43% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 24g | |
| Vitamin D 4mcg | 20% |
| Calcium 74 mg | 6% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 476 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 25 min
Portionen 2
Sardinen haben einen schlechten Ruf, aber sie sind eine köstliche, proteinreiche Quelle für Omega-3-Fette, die entzündungshemmend wirken. Die Kombination von Sardinen mit salzigen Kalamata-Oliven und sautierten Zwiebeln sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von süßem und salzigem Geschmack, wodurch ein zufriedenstellendes Gericht entsteht.
Anstelle einer weißen Mehlkruste wird für diese Pizza Socca verwendet. Socca ist gemahlene Kichererbsen (Kichererbsenmehl), die mit Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien gefüllt sind, um den Blutzucker stabil zu halten und Zellschäden zu bekämpfen.
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Tasse Wasser
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 kleine Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
- 1, 4,4 Unzen Dose Olivenöl verpackt, ohne Knochen, ohne Haut Sardinen, abgetropft und grob auseinandergebrochen
- 1/4 Tasse Kalamata Oliven, grob gehackt
- 1/4 Tasse flache Petersilie
Vorbereitung
1. Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Olivenöl verquirlen und 30 Minuten bis 1 Stunde ziehen lassen.
2. Erhitzen Sie den Grill in der Höhe und platzieren Sie eine 10-Zoll-Gusseisenbratpfanne (oder eine andere ofensichere Bratpfanne) 4 bis 6 Zoll vom Grill entfernt. Etwa 5 Minuten unter dem Grill erhitzen, bis es ganz heiß ist.
3. Nehmen Sie die heiße Pfanne aus dem Grill und gießen Sie den Kichererbsenteig hinein.
Kehre zum Broiler zurück und brate, bis die Socca zu bräunen beginnt, etwa 3 Minuten.
4. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in dem restlichen Teelöffel Olivenöl mit einer Prise Salz und Pfeffer ca. 6 Minuten goldgelb und zart anbraten.
5. Socca aus der Pfanne nehmen und mit sautierten Zwiebeln, Sardinen, Oliven und Petersilie belegen.
6. Die Socca in 4 gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Wenn Sie keine Zeit haben, um Socca zuzubereiten, ersetzen Sie stattdessen eine Vollkorn-Pita oder Tortilla. Tauschen Sie grüne Oliven oder Kapern gegen die Kalamata-Oliven. Wenn Sie kein Sardinenfan sind, verwenden Sie stattdessen Thunfisch oder Lachs aus der Dose.
Verwenden Sie für eine vegetarische Option zerbröckeltes Tempeh oder Rührei anstelle von Sardinen.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie den Kichererbsenteig sitzen lassen, nimmt das Kichererbsenmehl das Wasser vollständig auf. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Sie können die Socca auch im Voraus zubereiten und im Ofen oder in einer Pfanne vor dem Belegen erneut erhitzen.
