Altmodischer Hackbraten
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 195 Fett 11g Kohlenhydrate 4g Protein 20g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 195 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 63 mg | 21% |
| Natrium 956 mg | 42% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 20 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 35 mg | 3% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 332 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 60 min
Portionen 8
Dieses leichtere Hackbratenrezept ähnelt dem, das wir in unserer Kindheit am meisten genossen haben, jedoch ohne all das zusätzliche Fett. Wählen Sie ein mageres Rinderhackfleisch oder besser gemahlenen Truthahn, um das Fett zu reduzieren. Und da Sie keinen Hackbraten ohne Semmelbrösel zubereiten können, können Sie den weißen, nicht raffinierten durch Vollkornweizen ersetzen, um zusätzliche Ballaststoffe zu erhalten. Die Verwendung von zwei Eiweißen anstelle eines ganzen Eies reduziert die Kalorien und das Fett und hilft gleichzeitig, die Mischung zusammenzubinden.
Zutaten
- 2 Pfund Hackfleisch (85% bis 90% mager oder Putenhackfleisch)
- 1 Tasse Semmelbrösel (Vollkornweizen)
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt oder 1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Salbei
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 große Eiweiße
- 1/4 Tasse Wasser (oder fettarme Milch)
Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 350 F vor.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen. Mit den Händen gut mischen, aber nicht zu viel mischen, da das Fleisch dadurch härter wird.
- Verwandeln Sie die Mischung in eine 9x5-Zoll-Kastenform. Stellen Sie die Pfanne auf ein umrandetes Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen, und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang.
- Um sicherzustellen, dass der Hackbraten fertig ist, setzen Sie ein sofort ablesbares Fleischthermometer in die Mitte des Hackbratens ein. Die Temperatur sollte nach Abschluss 155F betragen.
- Etwa 10 bis 15 Minuten bevor Sie glauben, dass der Hackbraten fertig ist, können Sie ihn mit Barbecue-Sauce bedecken, wenn Sie möchten.
Internationaler Hackbraten
Wenn Sie nach einer anderen Art von Hackbraten suchen, probieren Sie Kofta Kebabs, ein nahöstliches Rezept für gegrilltes Hackfleisch. Die Gewürze in dieser Fleischmischung (traditionell Lammfleisch) sind eine köstliche Abwechslung vom Üblichen. Wenn Sie nicht die Zeit oder die Neigung haben, sie auf Spieße zu legen, können Sie sie in länglich-ovale Formen bringen, die wie Würste ohne Hülle aussehen.
