Erdnussbutter-Bananen-Krepp-Rezept
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5-tägiger Diabetes-Verpflegungsplan
Überblick-
Frühstück
- PB & Bananen Crepes
- Schokoladen-Chia-Smoothie
- Kokos-Himbeer-Haferflocken
- Hummus Frühstücks-Bagel
- Gegrilltes Spitzenfrühstück Frittata
-
Mittag- und Abendessen
- Asiatischer gehackter Salat
- Rote Curry Linsensuppe
- Spargel Huhn Gebratener Reis
- Mexikanischer Chicken Verde Auflauf
- Frühlingsgebackene Nudeln
-
Snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curry-Dip mit weißen Bohnen
- Kürbis-Käsekuchen-Mousse
- Avocado-Thunfisch-Salat-Chips
- Dunkler Schokoladenkuchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 112 Fett 5g Kohlenhydrate 13g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 (je 1 Crêpe) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 112 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 19 mg | 6% |
| Natrium 62 mg | 3% |
| Gesamte Kohlenhydrate 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 57 mg | 4% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 174 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 10 (je 1 Crêpe)
Diese Vollkorn-Erdnussbutter-Bananen-Crepes ergeben ein köstliches Dessert, das sich schick und französisch anfühlt, aber in nur 25 Minuten fertig ist! Mit einer Vielzahl von Füll- und Belagoptionen von Nussbutter bis zu frischen Beeren ist dieses Rezept einfach und anpassbar an jeden Geschmack. Sie enthalten weniger als 15 g Kohlenhydrate pro Crêpe, sodass Sie problemlos zwei bis drei genießen und trotzdem eine vollständig diabetesfreundliche Mahlzeit zu sich nehmen können.
Zutaten
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 großes Ei
- Prise Salz
- 5 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 große Banane, dünn geschnitten
- Gehackte dunkle Schokolade, optional, zum Garnieren
- Gehackte Erdnüsse, optional, zum Garnieren
Vorbereitung
- In einer mittleren Schüssel Mehl, Milch, Ei und Salz vermengen. Alles glatt rühren. Die Endkonsistenz sollte etwas dünner sein als der Pfannkuchenteig. Geben Sie daher bei Bedarf etwas Wasser hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Decken Sie die Schüssel mit einem dünnen Küchentuch ab und legen Sie sie 5 Minuten lang beiseite.
Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Sprühen Sie mit Speiseöl oder fügen Sie einen kleinen Klaps Butter hinzu, um zu schmelzen. Gießen Sie den Teig mit einem ¼-Tassen-Teig pro Crêpe in einem gleichmäßigen Kreis direkt in die Mitte Ihrer heißen Pfanne. Drehen Sie die Pfanne sofort mit der anderen Hand in einer kreisförmigen Bewegung, um den Teig zu verteilen, bis sich ein sehr dünner Film bildet . 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Ränder anfangen zu bräunen, dann mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite ca. 30 bis 60 Sekunden goldbraun und durchgaren.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen Sie zwischen den einzelnen Crepes ein wenig Kochspray oder Butter hinzu. Macht etwa 10 dünne Crepes.
Jede Crêpe mit 1 bis 1 ½ Teelöffel Erdnussbutter bestreichen und zur Hälfte oder zu einem Viertel unterheben, um sie zu servieren. Top mit Bananenscheiben, gehackten Erdnüssen und einer Prise rasierter dunkler Schokolade.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Anstelle von Bananen Crêpes mit frischen Beeren für einen Farbschub und eine gesunde Portion Antioxidantien. Oder, noch besser, zerdrücken Sie Beeren in den Crepes zusammen mit der Erdnussbutter, um PB & J-Crepes zuzubereiten, ein Rezept, das Erwachsene und Kinder gleichermaßen zufrieden stellt.
Erdnussbutter und Äpfel sind ein Match, das im Himmel gemacht wird. Anstelle von Bananen und Schokoladenspänen können Sie auch Crepes mit warmen Zimt-Bratäpfeln für ein leuchtendes, vom Herbst inspiriertes Frühstück verwenden. Kombinieren Sie in einem Ziploc-Beutel einen geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Apfel, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss, um ihn zu beschichten. Fügen Sie Apfel zu einem mittelgroßen Topf mit einem Stück Butter und 1 Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis die Apfelscheiben zart sind.
In diesem Rezept kann jede Nussbutter verwendet werden, z. B. Cashew- oder Mandelbutter, wobei die gleichen Nüsse (roh und ungesalzen) grob als Belag gehackt werden. Oder wenn Baumnussallergien ein Problem darstellen, ist Sonnenblumenbutter eine wunderbare nussfreie Option.
Sie können auch jede Art von Milch oder Milchalternative in den Kreppteig einsetzen, einschließlich beliebter milchfreier Optionen wie Mandel- oder Cashewmilch.
Denken Sie daran, dass diese alternativen Milchprodukte nicht so viel Eiweiß enthalten wie Kuhmilch. Und wenn Sie pflanzliche Milch verwenden, suchen Sie nach ungesüßten oder lassen Sie den Zucker weg.
Koch- und Serviertipps
Das Kochen von Crêpes kann schwierig sein, besonders wenn Sie es zum ersten Mal probieren. Neben dem sofortigen Kippen und Schwenken der Pfanne, um sicherzustellen, dass der Teig einen dünnen Film bildet, ist es auch wichtig, eine Pfanne zu verwenden, die groß genug ist, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und zu garen.
Reste von Crêpes frieren gut ein. Legen Sie einfach ein Blatt Wachspapier zwischen die einzelnen Crêpes (beim Einfrieren keine Nussbutter einfüllen) und legen Sie den Stapel in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel.
