Schnelles und einfaches asiatisches Brokkolirührrezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 103 Fett 6g Kohlenhydrate 9g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 103 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 327 mg | 14% |
| Gesamte Kohlenhydrate 9g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 64 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 386 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 7 min
Portionen 6
Wenn Sie keine Lust mehr auf gedünsteten oder gerösteten Brokkoli haben und ein interessantes, leckeres und gesundes Rezept benötigen, sind Sie hier genau richtig. Dieses vielseitige asiatische Brokkolirührrezept passt zu fast jeder Mahlzeit und ist ein definitiver Publikumsliebling. Der Trick ist, den Brokkoli leicht zu dämpfen und ihn dann in einer würzigen Sauce anbraten. Getoastete Mandelsplitter, die am Ende darauf gestreut werden, geben ihm eine schöne Knusprigkeit.
Dieses Rezept schmeckt zwar ähnlich, ist aber höchstwahrscheinlich viel gesünder, da Sie die Zutaten kontrollieren. Sie können die Sauce auch nach Belieben probieren und anpassen. Fügen Sie nur nicht zu viel Zucker hinzu, sonst verliert diese Pfanne ihre gesunde Qualität. Dieser asiatische Brokkoli passt gut zu Hühnchen mit fünf Gewürzen, gegrilltem koreanischem Rindfleisch oder einfach gebackenem Lachs. Oder verdoppeln Sie das Rezept und servieren Sie es über Blumenkohlreis für eine fleischlose Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Bund Brokkoli, in Röschen geschnitten, Stiele geschält und gehackt
- 3 Esslöffel Mandelsplitter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel trockener Sherry
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Speiseöl Ihrer Wahl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt, gerieben oder gepresst
- 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
Vorbereitung
- Brokkoliröschen und gehackte Stängel in einem Dampfkorb, der über einem Topf mit siedendem Wasser oder einer Mikrowelle in einem abgedeckten Behälter in einer kleinen Menge Wasser 3 Minuten lang platziert wurde, leicht dämpfen. Der Brokkoli färbt sich hellgrün.
- Während der Brokkoli kocht, die Mandeln rösten. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Mandelsplitter hinzu (Sie können eine kleine Menge Öl hinzufügen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht erforderlich). Toasten Sie, bis es nur noch golden ist, und beobachten Sie sie genau, da sie schnell brennen können. Die Mandeln in einer kleinen Schüssel bis kurz vor dem Servieren beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: Sojasauce, Sesamöl, Sherry und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie den Brokkoli 1 bis 2 Minuten in heißem Öl, bis er fast zart ist. An den Rand der Pfanne drücken.
- Geben Sie Knoblauch und Ingwer in die Mitte der Pfanne (fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu) und braten Sie sie 30 bis 60 Sekunden lang unter Rühren, bis sie wohlriechend und leicht gebräunt sind.
- Die Sauce in die Pfanne geben und alle Zutaten einschließlich Brokkoli mit einem großen Löffel oder Spatel mischen. In eine Schüssel geben und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
