Wissenswertes über Essen und Diabetes

Wenn bei Ihnen Diabetes diagnostiziert wird, wird alles, was Sie essen, wichtig. Wenn Sie an Typ-1-Diabetes leiden, bedeutet eine gute Kontrolle, dass Sie Ihre Ernährung mit der richtigen Menge Insulin abwägen, um die Glukose in Ihrem Blut besser zu nutzen. Ein Ernährungsberater oder ein zertifizierter Diabetesberater (CDE) kann Ihnen dabei helfen, herauszufinden, wie viel Insulin Sie benötigen.
Wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden, können Sie mit oralen Medikamenten das bereits produzierte Insulin effektiver einsetzen, um den Blutzuckerspiegel in einem normalen Bereich zu halten. Beide Arten von Diabetes erfordern einen Plan für Ernährung, Bewegung, Gewichtskontrolle und Medikamente.
Manchmal ist es schwer zu wissen, wo ich anfangen soll. Hier sind einige Grundlagen, die Ihnen auf Ihrem Weg helfen können.

Was's ein gesundes Gewicht?

Versuchen Sie, ein normales Körpergewicht beizubehalten. Viele Ärzte verwenden den Body Mass Index (BMI) als Leitfaden für die Bestimmung Ihres Idealgewichts. Ihr BMI wird aus Ihrem Gewicht und Ihrer Körpergröße berechnet und konzentriert sich mehr auf das Körperfett als nur auf das Gewicht. Die Formel für diejenigen, die Mathematik mögen, lautet "Body Mass Index = Masse (in Kilogramm) geteilt durch Höhe (in Metern) im Quadrat". Für diejenigen von uns, die lieber ohne Mathematik leben möchten, sind viele kostenlose BMI-Rechner online verfügbar. Das National Heart Lung and Blood Institute (NHLBI) verfügt über ein einfach zu bedienendes.
Ein BMI von 20-25 wird als normal angesehen. 26-29,9 ist übergewichtig, 30-39,9 ist fettleibig und 40 oder mehr krankhaft fettleibig.

Wie viele Kohlenhydrate soll ich essen??

Die American Diabetes Association (ADA) empfiehlt, Ihre Kohlenhydrate bei 55% bis 65% Ihrer täglichen Aufnahme zu halten. Die American Association of Clinical Endocrinologists (AACE) empfiehlt zwischen 55% und 60%. Beide Organisationen behaupten, obwohl Kohlenhydrate den Blutzucker direkt beeinflussen, seien sie nicht der Feind. Sie enthalten viele Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt. Kohlenhydrate werden von Ihrem Körper zur Energiegewinnung genutzt, indem sie in Glukose umgewandelt werden.
Bei Diabetes kann der Körper die Glukose nicht zur Energiegewinnung nutzen, da er Insulin benötigt, um die Glukose in die Zellen zu transportieren. Bei Typ-1-Diabetes wird vom Körper kein Insulin produziert. Deshalb müssen Menschen mit Diabetes Insulin einnehmen. Wenn jemand Typ 2 hat, produziert er möglicherweise sein eigenes Insulin, aber es ist nicht effektiv genug, um die Glukose aus dem Blut in die Zellen zu befördern. Orale Medikamente helfen, dass ihr Insulin besser wirkt.

• Häufig gestellte Fragen zu Kohlenhydraten und Diabetes
• Was ist Typ 1 Diabetes??
• Was ist Typ 2 Diabetes??

Laut ADA sollte Fett 25% bis 30% Ihrer Ernährung ausmachen und die Proteinaufnahme sollte ungefähr 11% bis 18% betragen. Weniger auf fetthaltiges tierisches Eiweiß als vielmehr auf mageres Eiweiß wie Eiweiß, weißes Fleisch, Huhn und Pute sowie auf Sojaprodukte wird der Cholesterinspiegel gesenkt.

Was's der Deal mit Fiber?

Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung bei Diabetes. Obwohl Ballaststoffe als Kohlenhydrate angesehen werden, erhöhen sie nicht den Blutzuckerspiegel, und es wurde gezeigt, dass eine erhöhte Ballaststoffaufnahme den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes tatsächlich senkt.
Die empfohlene Menge an Ballaststoffen variiert, aber alle Quellen stimmen darin überein, dass 25 Gramm die Mindestmenge an Ballaststoffen pro Tag sein sollten. Eine im Journal des American College of Nutrition veröffentlichte umfassende Analyse der medizinischen Forschung empfiehlt einen Bereich von 25 bis 50 Gramm pro Tag.
Viele Menschen essen nicht genug Ballaststoffe. Wenn Sie mehr ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornbrot, Müsli und Nudeln, Hafer und andere Vollkornprodukte, braunen Reis, Linsen und Bohnen, Obst, Gemüse und Nüsse zu sich nehmen, können Sie Ihr Ziel erreichen. Wenn Sie mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, denken Sie daran, den ganzen Tag über mindestens 8 Gläser Wasser zu trinken, damit die Dinge in Bewegung bleiben.

• Faser- und Diabetesgesundheit

Was's der glykämische Index?

Der glykämische Index bewertet Kohlenhydrate danach, wie viel sie den Blutzucker erhöhen. Kohlenhydrate wie Süßigkeiten, Zucker, Kuchen und Kekse haben einen hohen glykämischen Index, während Vollkornprodukte einen niedrigeren glykämischen Index haben.
Der glykämische Index kann hilfreich sein, wenn Sie herausfinden möchten, welche Kohlenhydrate für Sie am besten geeignet sind. Da nicht alle Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel auf die gleiche Weise beeinflussen, können Sie Ihre Mahlzeiten effektiver planen, wenn Sie wissen, welche Kohlenhydrate einen niedrigeren Blutzuckerindex haben.
Sie können glykämische Indexdiagramme von Ihrem Ernährungsberater, aus Büchern oder kostenlos aus Online-Quellen wie der von der University of Sydney, Australien, gesponserten Website "Home of the Glycemic Index" erhalten. Diese Seite hat eine Datenbank, die den glykämischen Index für viele Lebensmittel anzeigt und Informationen über die Verwendung des glykämischen Index zur Bewertung Ihrer Kohlenhydrate bietet.
"NEJM-Studie zeigt die großen Vorteile von Ballaststoffen bei Typ-2-Diabetes." Joslin Diabetes Center. Mai 2000. Joslin Diabetes Center. 7. Januar 2007.
"Kohlenhydrat- und Faserempfehlungen für Menschen mit Diabetes." American Diabetes Association (ADA). 7. Januar 2007.