Gebratener Rosenkohl
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 71 Fett 5g Kohlenhydrate 7g Protein 2g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 71 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 115 mg | 5% |
| Gesamte Kohlenhydrate 7g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 31 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 285 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 6
Rosenkohl hat sich von einem schlechten Wrap, bekannt als matschig, oft stinkend (der unangenehme Schwefelgeruch und -geschmack wird durch Überkochen verursacht), einem seltsam schmeckenden Gemüse zu einer allgegenwärtigen Vorspeise oder Beilage in vielen Restaurantmenüs entwickelt (oft zusammen mit Schinken, Honig oder Ziegenkäse). Köche haben herausgefunden, dass der einfachste Weg, leckere Rosenkohl zuzubereiten, darin besteht, sie einfach im Ofen zu rösten. Es gibt jedoch ein paar Tricks, die bewirken, dass sie außen etwas knusprig sind und dennoch durchgaren. Wenn sie richtig geröstet werden, sind sie von außen gebräunt und knusprig, von innen zart und haben einen milden, nussigen Geschmack. Wenn Sie sie großzügig mit Salz würzen, denken Sie vielleicht sogar, dass sie ein bisschen nach Popcorn schmecken!
Wählen Sie im Idealfall frische Rosenkohlsorten mit einer einheitlichen Größe und einer Länge von 1 bis 1 1/2 Zoll aus, damit sie alle etwa zur gleichen Zeit zubereitet werden.
Zutaten
- 1 Pfund Rosenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 450 F.
- Entfernen Sie lose oder verfärbte Blätter von der Außenseite des Rosenkohls und schneiden Sie die braunen Stielenden ab. Schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach - wenn es größere gibt, schneiden Sie diese in Viertel, wenn einige kleiner sind, lassen Sie sie ganz.
- Legen Sie die Rosenkohl auf ein Backblech, beträufeln Sie es mit dem Öl und werfen Sie es zu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und erneut überziehen. Drehen Sie die Sprossen so, dass die flachen Seiten nach oben zeigen.
- Ca. 15 Minuten braten oder bis die Unterseite goldbraun wird. Drehen Sie dann alle Sprossen mit der flachen Seite nach unten und kehren Sie zum Ofen zurück.
- Braten, bis die flache Seite braun und die Seite schön knusprig ist, weitere 15 Minuten. Prüfen Sie, ob einer der größeren Teile gar ist, indem Sie ihn mit einem scharfen Messer einstechen, um sicherzustellen, dass er leicht hineingleitet.
- Probieren Sie, ob sie mehr Würze benötigen, und genießen Sie.
Inhaltsstoffe und Substitutionen
Rosenkohl kann mehr Salz aufnehmen als anderes Gemüse, aber dies ist ein Geschmacksanfang mit einer normalen Menge, und dann können Sie immer mehr hinzufügen. Sie können auch mit Honig beträufeln, wenn dieser aus dem Ofen kommt, oder mit einer kleinen scharfen Soße einen Kick geben.
