Gebratene Zimt- und Salbeibuttnusskürbissuppe
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 233 Fett 7g Kohlenhydrate 44g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 (je 1 1/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 233 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1799 mg | 78% |
| Gesamte Kohlenhydrate 44g | 16% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Gesamtzucker 10g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 195 mg | fünfzehn% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 1316 mg | 28% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 2 (je 1 1/4 Tassen)
Unabhängig davon, ob es draußen kalt ist oder nicht, Butternusskürbissuppe ist ein wärmender Genuss - und das nicht nur, weil sie vor dem Servieren erhitzt wird. In diesem Rezept für eine Butternusskürbissuppe werden Gewürze wie Zimt, Salbei und Muskatnuss mit geröstetem Wurzelgemüse kombiniert, um eine Mischung aus nussigen, süßen und natürlich beruhigenden Aromen anzubieten.
Auch in Bezug auf die Ernährung ist diese Suppe beruhigend. Eine einzelne Portion enthält 9 Gramm Cholesterin bekämpfende Ballaststoffe (das sind ungefähr 37 Prozent Ihres täglichen Ziels). Die Mengen an Kalium, Kalzium und Vitamin C sind ebenfalls beeindruckend. Schließlich ist diese Suppe überfüllt mit Vitamin A, wofür Orangengemüse wie Butternusskürbis und Karotten am besten bekannt sind!
Zutaten
- 4 1/2 Tassen Butternusskürbis, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Esslöffel Zimt
- 4 Salbeiblätter, fein gehackt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- zusätzliches Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel saure Sahne oder griechischer Joghurt zum Garnieren, optional
- 1 Esslöffel Kürbiskerne zum Garnieren, optional
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350F.
- Ein großes Backblech leicht einfetten und den gewürfelten Kürbis und die Karotten darauf verteilen. Die Stücke mit Öl umrühren und mit Salz bestreuen. Mit einer Gabel ca. 25 bis 30 Minuten braten, bis sie sich leicht durchstechen lässt.
- Das geröstete Gemüse zusammen mit Wasser, Zimt, Salbei und Muskatnuss zu einer Küchenmaschine geben. Mixen und bei Bedarf zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Optionale Garnituren einrühren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Achten Sie jedoch beim Kauf Ihrer Brühe auf den Natriumgehalt. Vergleichen Sie die Nährwertangaben und wählen Sie die Marke mit dem niedrigsten Natriumgehalt pro Portion.
Koch- und Serviertipps
Das Rösten des Gemüses ist ein wichtiger Schritt - es hilft, die natürlichen Aromen des Gemüses hervorzuheben. Insbesondere Butternusskürbis bietet ein leckeres Geschmacksprofil, eine perfekte Mischung aus nussiger und natürlicher Süße.
Lassen Sie das geröstete Gemüse ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie es mischen, damit es leichter zu handhaben ist. Die Suppe schmeckt heißer, kann aber auch kalt serviert werden.
