Gebratenes Kürbiskernrezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 223 Fett 20 g Kohlenhydrate 4 g Protein 10 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 223 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20 g | 26% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 10 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 16 mg | 1% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 279 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 5 Minuten
Portionen 4 (je 1/4 Tasse)
Kürbiskerne (auch Pepitas genannt) sind köstlich geröstet und können mit oder ohne Schale gegessen werden. Sie haben vielleicht die flachen, dunkelgrünen Kürbiskerne gesehen, die bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler erhältlich sind, aber ungeschälte Kürbiskerne werden Sie in diesem Rezept für geröstete Kürbiskerne verwenden. Dieses Rezept eignet sich auch für Kürbissamen, einschließlich des beliebten Spaghettikürbisses. Geben Sie nahrhafte geröstete Kürbiskerne in eine Mischung, werfen Sie sie in Salate oder machen Sie ein herzhaftes Müsli. Natürlich schmecken sie auch alleine als Snack.
Wenn Sie einen heißen Ofen benutzen, dauert das Backen nur ungefähr fünf Minuten, aber es dauert einige Zeit, bis der Kürbis abgekratzt und die Kerne gesäubert sind. Um die Reinigung zu erleichtern, legen Sie die Samen in ein Sieb und spülen Sie sie aus. Schütteln Sie das Sieb, um das Fruchtfleisch zu lockern. Entfernen Sie die Fruchtfleischstränge und spülen Sie die Samen erneut aus. Dann legen Sie die Samen zum Trocknen auf ein Geschirrtuch.
Zutaten
- 1 Tasse Kürbiskerne (ungeschält)
- 1 Esslöffel Olivenöl (gerade genug, um die Samen zu beschichten)
- 1 Teelöffel Salz
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350 F (oder siehe unten für langsamere Methode). Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab.
- Werfen Sie Kürbiskerne mit Olivenöl in einer Schüssel. Sie brauchen nur genug Öl, um die Samen kaum zu bedecken; Andernfalls werden sie fettig. Salz hinzufügen und erneut werfen.
- Verteilen Sie die Samen in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
- 3 bis 5 Minuten backen, bis die Samen anfangen zu färben und duften. (Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Samen für 45 bis 60 Minuten bei 250 F rösten. Diese langsamere Kochzeit ergibt einen etwas weniger nussigen Geschmack.)
Zutatenaustausch und Kochtipps
Während dieses Rezept einfach ist, können Sie Ihre eigenen Kräuter und Gewürze hinzufügen, um Ihren Kürbiskernen etwas Pizza zu geben. Genießen Sie Gewürze wie geräucherten Paprika, Kreuzkümmel oder Knoblauch. Fügen Sie Süße mit Zimt, Ingwer, Nelke oder Muskatnuss hinzu.
Eine andere Möglichkeit, den Geschmack Ihrer gerösteten Kürbiskerne zu verbessern, besteht darin, sie vor dem Rösten in Salzwasser zu kochen. Auf diese Weise gelangt das Salz in die Schale zu den Samen. Fügen Sie einfach Kürbiskerne in einen mittelgroßen Topf mit 2 bis 3 Esslöffeln Salz (je nach Geschmacksrichtung) und 2 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Sie sollten etwas grau aussehen, wenn sie fertig sind. Mit einem Sieb das Wasser aus den Kernen abtropfen lassen und die Kürbiskerne nach obigem Rezept rösten.
Nährwert
Kürbiskerne sind mit Nährstoffen gefüllt. Sie sind besonders hoch in vielen Mineralien, einschließlich Magnesium, Zink, Kupfer, Mangan und Kalium.
Sie haben den höchsten Zinkgehalt, wenn Sie sie ganz essen, einschließlich der Schale. Sie enthalten auch eine breite Palette von Phytonährstoffen, darunter Lignane und viele Antioxidantien.
