Gebratene Gemüse- und Ziegenkäse-Frittata
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 110 Fett 7g Kohlenhydrate 5g Protein 7g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 110 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 128 mg | 43% |
| Natrium 190 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 7g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 67 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 235 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 6
Die Farbenvielfalt dieses Frittata-Rezepts sorgt für einen guten Start in den Morgen - oder für einen guten Start beim Mittag- oder Abendessen. Frittatas sind vielseitig genug, um sie zu jedem Zeitpunkt des Tages zu genießen, entweder heiß oder bei Raumtemperatur. Wenn sie mit den richtigen Zutaten zubereitet werden, sind sie auch so füllig, dass sie eine vollständige Mahlzeit ergeben.
In dieser Version rösten wir zuerst Gemüse mit klassischen italienischen Kräutern. Dadurch werden ihre natürlichen Aromen und Süße hervorgehoben. Nach dem Mischen mit Eiern und zerbröckeltem Feta erhalten Sie ein cremiges und fleischiges Produkt (die Baby Bellas sind eine herzhafte Ergänzung des Gerichts). Dies ist hilfreich, wenn Sie Sodbrennen verspüren und in der Regel fettreiche Cremes vermeiden.
Zutaten
- 1/2 mittelgroße Zucchini, in mittlere Stücke gewürfelt
- 1/2 Tasse kleine Brokkoliröschen
- 1 mittelgroße Karotte, klein gewürfelt
- 1/2 kleine Süßkartoffel, in kleine Stücke gewürfelt
- 1/2 Tasse Baby Bella Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 große Eier
- 1/8 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350F.
- Fügen Sie alles gehackte Gemüse zu einer gefetteten 9-Zoll-Kuchenform hinzu und werfen Sie mit Basilikum, Thymian, Oregano, Salz und Olivenöl. 15 bis 20 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln und Karotten weich sind.
- In einer kleinen Schüssel Eier, Kurkuma und zerbröckelten Ziegenkäse verquirlen.
- Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und verteilen Sie es mit einem Löffel gleichmäßig in der Pfanne.
- Die Eimischung über das Gemüse gießen und weitere 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Eier fest sind.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren!
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
In dieser Frittata kann jede beliebige Gemüsekombination verwendet werden. Suchen Sie also nach Ihren Favoriten. Im Allgemeinen sind die meisten Gemüsesorten mit Ausnahme von Paprika (normalerweise grün), Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln Sodbrennen-freundlich. Gurken können in manchen Fällen auch Sodbrennen auslösen.
Koch- und Serviertipps
Sie können eine Pfanne dieser Frittata aufschlagen und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter mehrere Tage lang ein schnelles Frühstück zum Mitnehmen aufbewahren. Servieren Sie zum Mittag- oder Abendessen einen Salat oder eine Scheibe Vollkornbrot, um die Mahlzeit abzurunden.
Sie werden feststellen, dass dieses Rezept kleinere Portionen Gemüse erfordert. Um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, braten Sie alle Reste, die Sie möglicherweise haben, zusammen mit den Mengen, die Sie für die Frittata verwenden. Legen Sie die Eier vor dem Hinzufügen beiseite, lagern Sie sie und genießen Sie sie die ganze Woche über als Beilage für andere Mahlzeiten.
