Star Fruit Nährwertangaben

Eine Sternfrucht wird Ihr Auge nicht fesseln, wenn Sie sie in ihrer vollen Form sehen. In der Tat beschreiben einige Leute es als hässlich. Aber diese nahrhafte Frucht ist sowohl schön als auch einzigartig, wenn sie horizontal geschnitten wird. Auch genannt Karambole, Die Früchte werden in Südostasien angebaut, einschließlich auf den Philippinen, in Malaysia, in Indonesien, in Sri Lanka und in Indien.

Sternfrucht (oder Sternfrucht) ist kalorienarm und eine sinnvolle Ergänzung Ihrer Ernährung, insbesondere wenn Sie Ihre Fruchtzufuhr steigern möchten.

Menschen mit Nierenerkrankungen sollten die Frucht jedoch meiden.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Sternfrüchten

Sternfrucht ist ein Lebensmittel, das von Natur aus kohlenhydratarm ist. Eine mittelgroße Frucht liefert etwa 6 Gramm Kohlenhydrate. Eine Tasse gewürfelte Sternfrucht liefert etwa neun Gramm Kohlenhydrate. Die Kalorien stammen aus Kohlenhydraten in zwei Formen.

Sie erhalten knapp 4 Gramm natürlich vorkommenden Zucker, wenn Sie eine mittelgroße Frucht verzehren. Eine Tasse Würfel enthält ungefähr 5 Gramm Zucker. Wenn Sie versuchen, Ihre Ernährung zu verbessern, ist Zucker, der in Lebensmitteln auf natürliche Weise vorkommt (z. B. Fruchtzucker in Früchten), im Allgemeinen weniger bedenklich als Zucker, der Lebensmitteln im Rahmen der Verarbeitung zugesetzt wird (als "zugesetzter Zucker" bezeichnet)..

Der Zucker in Obst wird mit Ballaststoffen und Vitaminen gebündelt, die Ihre Gesundheit stärken.

Das andere Kohlenhydrat in Sternfrüchten ist Ballaststoffe. Sie erhalten knapp 4 Gramm Ballaststoffe - oder ungefähr 14 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr -, wenn Sie eine Tasse Sternfrucht essen. Ballaststoffe fördern Ihre Gesundheit auf vielfältige Weise.

Es verbessert nicht nur die Verdauung und Regelmäßigkeit, sondern laut USDA bietet Ballaststoffe auch viele andere gesundheitliche Vorteile, einschließlich eines verringerten Risikos für bestimmte Arten von Krebs, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes.

Sternfrüchte haben einen niedrigen glykämischen Index (weniger als 35), obwohl die genaue Anzahl nicht getestet wurde. Die glykämische Belastung von Sternfrüchten wird auf 3 geschätzt. Die glykämische Belastung berücksichtigt sowohl die Portionsgröße als auch den glykämischen Index, um den Einfluss eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel abzuschätzen.

Fette in Sternfrucht

In Sternfrüchten ist sehr wenig Fett enthalten. Eine Tasse Würfel (was ungefähr der Menge entspricht, die Sie von einer mittleren oder großen Frucht erhalten würden) enthält weniger als 1 Gramm Fett. Das meiste Fett ist mehrfach ungesättigtes Fett, das Vitamin E liefert, ein Antioxidans, das zum Schutz der Körperzellen beiträgt.

Wenn Sie mehrfach ungesättigte Fette konsumieren, steigern Sie auch die Aufnahme von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die geringe Menge einer einzelnen Portion Sternfrucht einen signifikanten Unterschied in Ihrer Ernährung ausmacht.

Protein in Sternfrucht

Sie werden von ungefähr zwei Gramm Protein profitieren, wenn Sie eine Portion konsumieren.

Mikronährstoffe in Sternfrüchten

Sternfrucht ist eine gute Quelle für Vitamin C.

Eine einzige Portion liefert etwas mehr als 45 Milligramm - oder etwa 75 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis -, wenn Sie täglich 2.000 Kalorien zu sich nehmen.

Wenn Sie Sternfrucht, etwas Folsäure (4 Prozent) und Niacin (2 Prozent) essen, erhalten Sie auch eine kleine Menge Vitamin A (2 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis)..

Sternfrüchte sind keine bedeutende Quelle für Mineralien, obwohl Sie geringe Mengen Kupfer (9 Prozent Ihres täglichen Bedarfs), Kalium (5 Prozent) und Magnesium (3 Prozent) erhalten - ein Mineral, das für die Unterstützung verantwortlich ist Hunderte von biochemischen Reaktionen im Körper.

Eine einzelne Portion liefert auch 2 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme von Mangan und Phosphor.

Nutzen für die Gesundheit

Die meisten gesundheitlichen Vorteile von Sternfrüchten sind auf die hohe Konzentration an Vitamin C und die darin enthaltenen Ballaststoffe zurückzuführen.

Vitamin C (L-Ascorbinsäure) ist wichtig für eine gute Knochenstruktur, Knorpel, Muskeln und Blutgefäße. Es hilft bei der Absorption von Eisen, fördert die Wundheilung und kann auch bei der Vorbeugung von Krankheiten helfen, auch wenn die gesundheitlichen Vorteile, die es bieten kann, derzeit erforscht werden. Vitamin C muss über die Nahrung aufgenommen werden, da unser Körper nicht in der Lage ist, es herzustellen.

Das Vitamin A in Sternfrüchten spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Sehens, Wachstums und einer gesunden Immunfunktion, und das Folat ist wichtig für die Bildung roter und weißer Blutkörperchen.

Kupfer in Sternfrüchten hilft dem Körper bei der Bildung roter Blutkörperchen. Es hilft auch dabei, die Blutgefäße, die Nerven, das Immunsystem und die Knochen gesund zu halten. Kalium, ein Elektrolyt, unterstützt die Aufrechterhaltung eines gesunden Herzschlags, die Nervenfunktion und die Kontraktion Ihrer Muskeln.

Sie erhalten auch eine gesunde Steigerung der Ballaststoffe, wenn Sie Sternfrucht verbrauchen. Die meisten von uns bekommen nicht genug Ballaststoffe in ihrer Ernährung. Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl, verbessern die Verdauungsgesundheit und können zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Aktuelle Richtlinien schlagen vor, dass Sie täglich 20-35 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen.

Häufige Fragen

Wie soll ich die beste frische Sternfrucht auswählen?

Sternfrüchte werden immer beliebter. Sie haben diese Früchte vor ein paar Jahren vielleicht noch nicht in der Produktabteilung gesehen, aber jetzt werden Sie sie wahrscheinlich auf den meisten Märkten finden.

Die beste Sternfrucht ist hellgelb und fest. Grüne Sternfrüchte sind noch nicht reif. Ein paar braune Flecken sind in Ordnung (normalerweise auf den Rändern der Frucht), aber vermeiden Sie Früchte, die zu viel Braun haben.

Wann ist Sternfrucht in der Saison?

Die Hauptsaison dauert von April bis Juni und von Oktober bis Dezember, aber viele Lebensmittelgeschäfte führen sie das ganze Jahr über. 

Sind Sternfruchtsamen essbar?

Ja, einige Sternfruchtsorten enthalten Samen und die Samen sind essbar. Allerdings mögen viele Menschen den Geschmack der Samen nicht, so dass Sie sie entfernen können, wenn Sie es vorziehen.

Soll ich Sternfrucht schälen?? 

Nein, die wachsartige Schale einer Sternfrucht ist essbar. Die Fruchtschale verleiht auch beim horizontalen Schneiden ihre einzigartige Sternform.

Wie soll ich Sternfrucht lagern??

Wenn Ihre Sternfrucht noch grün ist, wenn Sie sie nach Hause bringen, lagern Sie sie bei Raumtemperatur, bis sie reift und gelb wird. Es kann gekühlt werden und ist etwa eine Woche haltbar.

Koch- und Zubereitungstipps

Viele Köche verwenden Sternfrüchte als Beilage für Getränke, Salate und andere tropische Gerichte. Aber das Obst ist köstlich und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Der Geschmack einer Sternfrucht wird üblicherweise als süß mit einem Hauch von Herbe beschrieben. Es wurde mit dem Geschmack von Äpfeln, Birnen, Trauben und Limetten verglichen, wenn es reif ist. Grüne Sternfrüchte können sauer sein. 

Was soll man also mit einer Sternfrucht machen? Die Frucht kann leicht in einen Smoothie gemischt oder in einen Obstsalat eingeschlossen werden. Fügen Sie es Ihrer Morgenmahlzeit hinzu, indem Sie schöne sternförmige Scheiben neben Eier oder mit Lachs und einem Bagel auf Ihren Teller legen.

Einige Kochquellen empfahlen, Sternfrüchte zu backen und lustige Sternchips für Kinder zu kreieren. Sie können auch Sternfrüchte einlegen, sie in Saucen- oder Gelee-Rezepten verwenden oder sie für Joghurt- oder Eiskremspitzen verwenden. Einige südostasiatische Rezepte verwenden Sternfrüchte in herzhaften Rezepten wie Currys und Eintöpfen.

Allergien und Wechselwirkungen

Über allergische Reaktionen auf Sternfrüchte wurde in begrenztem Umfang berichtet. In einem veröffentlichten Bericht wurde festgestellt, dass ein Patient kurz nach dem Verzehr der Frucht Juckreiz und Brennen an Mund, Lippen und Gehörgang verspürte.

Menschen mit Nierenproblemen sollten Sternfrüchte meiden. Nach Angaben der National Kidney Foundation enthält die Frucht ein Neurotoxin, das das Gehirn schädigen kann, wenn Menschen mit Nierenerkrankungen es zu sich nehmen. Die Organisation sagt, dass Symptome Schluckauf, geistige Verwirrung, Anfälle und sogar Tod in ernsten Fällen einschließen können. Laut der Quelle "können Menschen mit gesunden, normalen Nieren dieses Gift verarbeiten und aus ihrem Körper ausscheiden."

Sternfruchtsaft kann laut einer veröffentlichten Studie auch bestimmte Medikamente beeinträchtigen, darunter Midazolam (kanadischer Markenname) oder Versed (US-Markenname). Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sternfrüchte in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.