Süßer und knuspriger Fenchel- und Apfelsalat
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 96 Fett 7g Kohlenhydrate 9g Protein 1g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 96 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 9g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 31 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 279 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 0 min
Portionen 4 (je 1 Tasse)
Probieren Sie diesen 5-Zutaten-Salat zum Mittagessen, für ein Abendessen unter der Woche oder für einen Wochenendbrunch. Salatdressings sind in der Regel keine gute Idee für diejenigen, die unter Sodbrennen leiden, da der gesamte Säuregehalt einen empfindlichen Magen in Mitleidenschaft ziehen kann. Dieser Salat ist leicht mit Olivenöl, süßen Äpfeln und frischem Fenchel verfeinert, einem natürlichen Verdauungshilfsmittel. Reisessig wird in der Regel von vielen Menschen, die zu Sodbrennen neigen, besser vertragen, und ein winziger Schuss ist alles, was benötigt wird.
Zutaten
- 1 Zwiebelfenchel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 süßer Apfel (wie rot lecker), ungeschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Teelöffel Reisessig
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
Vorbereitung
- Fenchel, Apfel, Olivenöl und Essig in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Die Zutaten mit Salz abschmecken und vorsichtig mischen.
- Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Wenn Essig für Sodbrennen problematisch ist, können Sie ihn sehr leicht weglassen und diesen Salat genießen, der einfach mit dem Olivenöl verkleidet ist.
Verwenden Sie für diesen Salat eine beliebige Art von saisonalen Äpfeln und lassen Sie die Schalen an, um mehr faser- und zellschonende Antioxidantien zu erhalten.
Koch- und Serviertipps
In den wärmeren Monaten finden Sie frischen Fenchel in den meisten großen Lebensmittelketten oder auf den Bauernmärkten. Wählen Sie enge, makellose, farbenfrohe und duftende Stücke. Entfernen Sie die grünen Stiele und die harten Außenschichten, bevor Sie sie in dünne Scheiben schneiden. Verwenden Sie für perfekt geschnittene Fenchel und Äpfel eine Mandoline; kleine Handheld-Modelle sind erschwinglich und sehr einfach zu bedienen.
Machen Sie diesen Salat im Voraus und lagern Sie ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Servieren mit einigen der hellgrünen, gefiederten „Wedel“ der Fenchelknolle garnieren. Sie sind genauso schmackhaft wie schön.
