Süßkartoffelhasch Mit Tomaten Und Grünkohl
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 251 Fett 12 g Kohlenhydrate 20 g Protein 16 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 (1 Tasse Gemüse + 2 Eier) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 251 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 372 mg | 124% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Gesamte Kohlenhydrate 20 g | 7% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 16g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Calcium 135 mg | 10% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 735 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 2 (1 Tasse Gemüse + 2 Eier)
Stellen Sie in wenigen Minuten ein mit Gemüse gefülltes, proteinreiches und ballaststoffreiches Frühstück her. Zöliakie-Betroffene werden keine Toastscheiben verpassen, wenn sie Eier und knusprige Süßkartoffeln genießen können.
Da es schwierig sein kann, Gemüse zum Frühstück zu beschaffen, hilft dieses Rezept dabei, ein paar zusätzliche Portionen zu sich zu nehmen. Knuspriger Grünkohl, gemischt mit saftigen, süßen Tomaten, ist eine gewinnbringende Kombination.
Zutaten
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse gehackter Grünkohl
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 4 große Eier
Vorbereitung
- Zerkleinern Sie die Süßkartoffel mit einer Kistenreibe oder einem Julienne-Schäler.
- Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Süßkartoffel dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Süßkartoffeln unter häufigem Rühren 10 Minuten anbraten.
- Grünkohl und Tomate dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Sobald der Grünkohl leicht verwelkt und die Süßkartoffel knusprig ist, auf einen Teller geben.
- Bratpfanne wieder auf die Hitze stellen und Eier in die Pfanne geben. kochen wie gewünscht.
- Eier über Süßkartoffelmischung servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sie können die gleiche Methode anwenden, indem Sie normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln verwenden, um einen unterschiedlichen Nährstoffmix zu erhalten. Eine leichte Prise geriebenen Cheddar-Käses oder zerkleinerten Feta ist eine wunderbare Ergänzung zu dieser Mahlzeit. Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie dem fertigen Gericht ein paar Spritzer scharfe Sauce oder eine Prise rote Pfefferflocken.
Koch- und Serviertipps
Der Hasch kann vorzeitig zum Frühstück oder Brunch aufgewärmt werden; Machen Sie die Eier direkt vor dem Servieren. Eine Antihaft-Pfanne ist hierfür am besten geeignet, da Sie eine kleine Menge Öl verwenden können. Ein Julienne-Handschäler ist in jedem Küchenfachgeschäft für weniger als 10 US-Dollar erhältlich.
