Veganes Salat Wrap Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 410 Fett 26g Kohlenhydrate 34g Protein 14g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 (je 2 Packungen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 410 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 387 mg | 17% |
| Gesamte Kohlenhydrate 34g | 12% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 5 g zugesetzten Zucker | 10% |
| Eiweiß 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 148 mg | 11% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 541 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 25 min
Portionen 2 (je 2 Wraps)
Menschen mit Nierenerkrankungen werden oft angewiesen, Hülsenfrüchte wie Erdnüsse und Soja einzuschränken. Dieses Rezept enthält jedoch beide Zutaten, die in knusprigen Salat eingewickelt sind, und entspricht dennoch den Richtlinien für eine Nierendiät.
Portion ist der Schlüssel, wenn es um die Wahl von Lebensmitteln mit höherem Kalium- und Phosphorgehalt geht. Dieses Rezept gleicht diese Optionen mit kaliumarmem Gemüse und weißem Reis aus. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme wie bei Gemüse ist ebenfalls wichtig, um regelmäßig zu bleiben und einen akzeptablen Kaliumspiegel in Ihrem Blut aufrechtzuerhalten.
Obwohl speziell für Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen entwickelt, kann fast jeder diese asiatisch inspirierte Mahlzeit genießen.
Zutaten
- ¼ Tasse weißer Reis, trocken
- 1 Tasse Blumenkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Esslöffel reduzierte Natrium-Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Reisessig
- ¼ Pfund (4 Unzen) extra fester Tofu
- 1 Esslöffel Rapsöl
- ½ Tasse Karotten, zerkleinert oder gerieben
- 4 mittelgroße Blätter Bibb oder Butter Salat
Vorbereitung
1. Backofen auf 400F vorheizen.
2. Reis gemäß den Anweisungen der Packung kochen, ohne Salz oder Butter.
3. Den Blumenkohl in sehr kleine Stücke schneiden, bis eine reisähnliche Konsistenz entsteht.
4. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Knoblauch, Ingwer, braunen Zucker, Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl und Reisessig in einem kleinen Mixer vermengen. Beiseite legen.
5. Tofu mit einem Papiertuch trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Werfen Sie mit Rapsöl und backen Sie für 20 Minuten bei 400F, halb durchgedreht.
6. Wenn der Reis fertig ist, stellen Sie die Hitze ab und mischen Sie den Blumenkohl unter.
7. Wenn der Tofu fertig gekocht ist, schaufeln Sie ihn in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit der Erdnussbuttersauce.
8. Die Salatblätter auf einen Teller legen. Füllen Sie mit Reis / Blumenkohl-Mischung, dann zerkleinerte Karotten, dann Tofu. Restliche Sauce darüber träufeln.
Zutatenvariation und Substitutionen
Verwenden Sie Pre "Riced" Blumenkohl, wenn Sie es finden können. Messen Sie 2/3 Tasse für dieses Rezept aus.
Andere Salatsorten können ersetzt werden, Bibb- und Buttersalat schmecken jedoch am besten.
Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie zerstoßenen roten Pfeffer darüber.
Koch- und Serviertipps
Je mehr Sie den Tofu trocken tupfen, desto knuspriger wird er beim Kochen.
