Vegetarischer Curry-Kichererbsensalat
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 153 Fett 2 g Kohlenhydrate 26 g Protein 9 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 153 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Gesamte Kohlenhydrate 26g | 9% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 10g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 93 mg | 7% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 381 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 0 min
Portionen 4 (je 1 Tasse)
Erneuern Sie Ihre normale Mittagspause mit einer gesunden vegetarischen Option. Dieser Curry-Kichererbsensalat ist voller Geschmack und dank Kichererbsen und griechischem Joghurt mit vegetarischem Eiweiß gefüllt. Es ist auch voller Gemüse, was bedeutet, dass viel Ballaststoffe Ihren Blutzucker stabil halten und Ihr Bauch voll fühlen.
Der köstliche Salat kann in einem Sandwich, auf einem Salat, in Salatbechern oder mit Ihren Lieblingsvollkorncrackern genossen werden. Es ist flexibel und sehr einfach, die Zeit im Voraus zu bestimmen, sodass Sie die ganze Woche über ein gesundes Mittagessen zu sich nehmen können.
Zutaten
- 1/2 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Dose natriumarme Kichererbsen, abtropfen lassen und abspülen
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/2 Tasse Selleriewürfel
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse gehackte grüne Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackte frische Minze
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
Vorbereitung
- Joghurt, Currypulver, Knoblauch und Ingwer in einer großen Schüssel vermengen. Schneebesen bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie Kichererbsen, Paprika, Sellerie, Rosinen, Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander hinzu. Rühren Sie sich, um mit Joghurtsoße gleichmäßig zu beschichten.
- Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter kühlen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sie können Curry-Paste anstelle von Curry-Pulver verwenden, wenn Sie es haben.
Fügen Sie jedes andere gewürfelte Rohgemüse hinzu, das Sie zur Hand haben, wie Karotten oder Erbsen.
Koch- und Serviertipps
Machen Sie diesen Kichererbsensalat im Voraus. Es wird bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
