Warmer Spinatsalat Mit Speck Dressing Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 193 Fett 15g Kohlenhydrate 8g Protein 8g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 193 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15 g | 19% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 16 mg | 5% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Gesamte Kohlenhydrate 8g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 3 g zugesetzten Zucker | 6% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 101 mg | 8% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 639 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 0 min
Portionen 3
Obwohl es nur wenige Zutaten gibt, wird dieser einfache Spinatsalat mit Sicherheit befriedigen. Das warme Dressing mit Speckgeschmack ist eine schöne Mischung aus süß und sauer und kombiniert Essig mit etwas Zucker. Das Dressing wird aus dem resultierenden Speckfett hergestellt, was nach Genuss klingt, aber nur ein paar Esslöffel sind.
Diese Version des klassischen warmen (oder verwelkten) Spinatsalats kann leicht zu einer Mahlzeit verarbeitet werden, indem gehacktes gekochtes Huhn, Pute oder sogar Fisch oder Tofu hinzugefügt werden. Gehacktes Ei ist auch eine klassische Option. Wenn Sie mehr Gemüse, Pilze und Paprika möchten, eignen sich diese besonders gut.
Zutaten
- 1 Packung Baby-Spinat
- 4 Stück Speck (dick geschnitten oder 6 Stück dünn geschnitten)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Esslöffel Apfelessig (oder die gleiche Menge wie das Speckfett)
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Teelöffel Zucker (oder gleichwertiger Zuckerersatz)
Vorbereitung
- Setzen Sie den Spinat (und anderes Gemüse, wenn Sie mögen) in eine große Schüssel. Der Spinat wird im heißen Dressing etwas schrumpfen, aber Sie brauchen Platz zum Arbeiten.
- Den Speck hacken und knusprig braten. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Wenn Sie einen leicht angezogenen Salat mögen, lassen Sie ungefähr 2 Esslöffel des Speckfetts in der Pfanne. Wenn Sie mehr Dressing möchten, lassen Sie mehr Fett und balancieren Sie es später mit mehr Essig und etwas mehr Süßstoff aus.
- Die Zwiebel 2 bis 3 Minuten im Fett garen, dann den Knoblauch dazugeben und 15 bis 30 Sekunden kochen lassen oder bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu bräunen, da er sonst bitter wird.
- Fügen Sie den Essig hinzu und kratzen Sie die braunen Stücke in der Pfanne. (Der Essig scheint stark zu sein, aber er wird durch die Hitze und den Süßstoff schnell weich.) Salz, Pfeffer und Süßstoff hinzufügen. Zum Auflösen umrühren und das Dressing über den Spinat gießen.
- Den Spinat schütteln (die Zange funktioniert gut), bis sie überzogen ist. Auf einzelne Teller oder Schüsseln geben und mit dem gebratenen Speck bedecken. Fügen Sie nach Wunsch weitere Beläge hinzu.
Inhaltsstoffe und Zusätze
In diesem Rezept ist wirklich nicht viel Süßstoff enthalten. Wenn Sie sich jedoch für einen Zuckerersatz entscheiden, sollten Sie nur die entsprechende Menge verwenden. Stevia zum Beispiel ist viel, viel süßer als Zucker und deshalb braucht man nur ein bisschen. 1 Tasse Zucker entspricht 1 Teelöffel Stevia, sodass Sie für 2 Teelöffel Zucker wahrscheinlich nur eine winzige Prise Stevia benötigen.
Um diesen Salat in eine gehaltvollere Mahlzeit zu verwandeln, können Sie neben einem Protein auch mehrere andere Gemüsesorten hinzufügen. Geschnittene Champignons wie Crimini oder Shiitake sowie geröstete Paprikaschoten, Artischockenherzen und gegrilltes Hähnchen wären ein köstliches Hauptgericht, das es verdient, jedem Gast serviert zu werden.
